变更食品经营许可证法人，一般需要原法人和新法人共同配合完成相关手续。具体分析和建议如下：

1. 变更的必要性：

   • 食品经营许可证是食品经营企业合法经营的重要证件，当企业的法定代表人发生变更时，为了确保证照信息的一致性，通常需要对食品经营许可证上的法人信息进行相应的变更。

2. 变更流程：

   • 在变更食品经营许可证法人时，一般需要原法人提供相关的身份证明、营业执照变更通知书等材料，以证明法人变更的合法性。
   • 新法人也需要提供身份证明、任职文件等材料，以便办理食品经营许可证的法人变更手续。
   • 具体流程可能包括向原发证的市场监督管理部门提交变更申请、填写申请表格、提交相关材料、接受审核等步骤。

3. 注意事项：

   • 变更食品经营许可证法人时，应确保提交的材料真实有效，否则可能面临法律处罚。
   • 不同地区的具体操作流程和要求可能存在差异，建议企业在变更前向当地市场监督管理部门或食品药品监督管理部门咨询了解具体要求和流程。
   • 变更完成后，企业应及时领取新的食品经营许可证，并确保将其替换到业务中并妥善保管。

综上所述，变更食品经营许可证法人需要原法人和新法人的共同配合。在实际操作中，建议企业提前了解相关流程和要求，并准备好必要的材料，以便顺利完成变更手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。