若合同中明确约定了未组织验收时退还履约保证金的条件与方式，可直接依据合同条款要求退还。具体可从以下角度分析和操作：

1. 审查合同条款：

   • 仔细研读与履约保证金相关的合同条款，特别是关于验收程序、保证金退还条件及期限的规定。
   • 若合同中明确规定了“若发包方（或甲方）未在约定时间内组织验收，则应退还履约保证金”，则可直接依据此条款要求退还。
   • 若合同未明确规定未组织验收时的处理方式，但规定了验收的一般程序和保证金退还条件，可结合合同目的和行业惯例进行推断。

2. 收集证据材料：

   • 收集能够证明已按合同约定完成施工或提供服务的证据，如施工日志、验收申请报告、交付凭证等。
   • 收集能够证明发包方（或甲方）未在约定时间内组织验收的证据，如书面通知、邮件往来、聊天记录等。
   • 若合同中有关于验收期限的约定，还需收集能够证明已超过该期限的证据。

3. 与发包方（或甲方）协商：

   • 在收集到充分证据后，可与发包方（或甲方）进行协商，明确提出退还履约保证金的要求。
   • 协商过程中，可引用合同条款和相关证据，说明发包方（或甲方）未组织验收的事实及应退还保证金的法律依据。
   • 若发包方（或甲方）同意退还，可签订书面协议明确退还金额、期限及方式。

4. 发送律师函或提起诉讼：

   • 若协商无果，可考虑委托律师发送律师函，正式要求发包方（或甲方）退还履约保证金。
   • 律师函中应详细阐述事实、法律依据及要求，并设定合理的答复期限。
   • 若发包方（或甲方）在答复期限内仍未退还，可考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

5. 注意诉讼时效：

   • 在提起诉讼前，需注意诉讼时效的问题。一般来说，民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 因此，在发现发包方（或甲方）未组织验收且未退还保证金后，应及时采取行动，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。