结论：关于全体职工91人，召开职代会30人是否合法的问题，这主要取决于职代会的代表产生方式、比例以及是否符合相关法律法规或公司章程的规定。若30名代表是按照法定或公司章程规定的比例和程序选举产生，且代表了全体职工的意志，那么召开这样的职代会是合法的；反之，则可能不合法。
分析说明：
职代会代表的产生：
- 职代会（职工代表大会）的代表通常应当由职工民主选举产生，代表职工的利益和意志。
- 代表的产生应当遵循公平、公正、公开的原则，确保每位职工都有平等的选举权和被选举权。
- 代表的比例和数量通常会在公司章程或相关法律法规中明确规定。
代表数量的合法性：
- 在您的情况下，全体职工91人，召开职代会30人。这个比例是否合法，首先需要查看公司章程或相关法律法规中关于职代会代表比例的规定。
- 如果公司章程或法律法规规定代表比例应高于或等于某个特定数值（如三分之一、二分之一等），而30人未达到这个比例，则可能不合法。
- 如果公司章程或法律法规没有明确规定代表比例，或者规定的比例低于或等于30人占全体职工的比例，且30名代表是依法选举产生的，则可能是合法的。
职代会的职权和程序：
- 除了代表数量外，职代会的职权和召开程序也是判断其合法性的重要因素。
- 职代会应当按照法定或公司章程规定的程序召开，确保职工的参与权和表决权得到充分保障。
- 职代会的决议应当符合法律法规和公司章程的规定，不得损害职工的合法权益。
特殊场景：
- 如果公司存在特殊情况（如职工人数较少、行业特点等），导致职代会代表比例难以按照常规标准执行，此时应当参考相关法律法规或行业惯例，结合公司实际情况进行判断。
- 如果公司章程或相关法律法规对职代会代表的产生方式、比例等有特别规定，且这些规定与常规标准不同，那么应当遵循这些特别规定。
建议与行动：
- 查阅公司章程和相关法律法规：首先，建议您查阅公司章程和相关法律法规中关于职代会代表产生方式、比例和职权的规定，以确定30名代表是否符合这些规定。
- 咨询相关部门或律师：如果您对公司章程或相关法律法规的理解存在疑问，或者需要更具体的法律建议，可以咨询公司的人力资源部门、工会或专业律师。
- 确保职代会的合法性和有效性：在召开职代会时，务必确保会议的召开程序、代表的产生方式、决议的表决等各个环节都符合法律法规和公司章程的规定，以确保职代会的合法性和有效性。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。