结论：消费者购买生鲜后故意不签收，商家可以采取多种措施来维护自身权益，包括与消费者协商、通过平台投诉、发送律师函以及提起诉讼等。具体采取哪种措施，需根据实际情况和损失大小来决定。

分析说明：

1. 与消费者协商：

   • 商家首先可以尝试与消费者进行沟通，了解其不签收的具体原因。
   • 如果是消费者误解或疏忽导致的，商家可以解释清楚情况，并协商解决方案，如重新安排配送或退款等。

2. 通过平台投诉：

   • 如果消费者是在电商平台上购买的生鲜，商家可以通过平台投诉机制来维护自身权益。
   • 商家需要提供相关证据，如订单信息、配送记录、消费者沟通记录等，以证明消费者存在故意不签收的行为。
   • 平台会根据相关规定对消费者进行处理，如警告、限制购买、扣除信用分等。

3. 发送律师函：

   • 如果消费者故意不签收的行为给商家造成了较大损失，且协商和平台投诉均无法解决问题，商家可以考虑发送律师函。
   • 律师函是一种正式的法律文件，可以明确告知消费者其行为的法律后果，并要求其承担相应的责任。
   • 发送律师函前，商家需要收集充分的证据，并咨询专业律师的意见，以确保律师函的合法性和有效性。

4. 提起诉讼：

   • 如果消费者仍然拒绝签收且拒绝承担任何责任，商家可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，商家需要提供充分的证据来证明消费者存在故意不签收的行为，并要求其赔偿因此造成的损失。
   • 法院会根据相关法律法规和证据情况作出判决，如果商家胜诉，消费者将需要承担相应的法律责任。

特别提醒：

• 在处理此类纠纷时，商家应始终保持冷静和理性，避免与消费者发生不必要的争执或冲突。
• 商家应妥善保存所有与纠纷相关的证据，如订单信息、配送记录、消费者沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果商家对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到有效维护。

后续行动建议：

• 商家可以根据实际情况和损失大小，选择合适的措施来维护自身权益。
• 如果商家决定采取法律手段解决问题，建议尽快咨询专业律师的意见，并准备好相关证据和材料。
• 在处理纠纷的过程中，商家应密切关注消费者的动态和态度变化，以便及时调整策略并应对可能出现的新的情况。

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