结论前置：离职后以前拖欠的项目奖金是否会给，主要取决于劳动合同、公司规章制度中的相关约定以及您的实际工作表现。若满足相关条件，用人单位应当支付拖欠的项目奖金。
一、奖金支付依据分析
合同约定优先：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了项目奖金的支付条件和方式，那么双方应严格按照合同约定执行。若您已满足合同中规定的奖金支付条件，用人单位则有义务支付相应的奖金。
规章制度补充：
- 若劳动合同中没有明确规定项目奖金的支付，但公司的规章制度（如员工手册、奖金制度等）中有相关规定，且这些规定不违反法律法规，则也应作为奖金支付的依据。您需要查看公司规章制度中关于项目奖金的发放条件，确认自己是否满足这些条件。
视为劳动报酬的一部分：
- 项目奖金作为对劳动者工作成果的激励，通常被视为劳动报酬的一部分。如果您在离职前已完成相应工作任务并达到奖金发放标准，那么即使离职，用人单位也应当支付这部分奖金。
二、离职与奖金关系探讨
满足条件即应支付：
- 离职并不意味着自动失去领取项目奖金的权利。只要您在离职前满足了劳动合同或规章制度中规定的奖金支付条件，用人单位就应当按时足额支付奖金。这是您的合法权益，用人单位不得无故克扣或拖欠。
特殊情况协商处理：
- 在某些特殊情况下，如您因个人原因主动离职或用人单位因经营困难无法支付奖金等，双方可以通过友好协商来寻求解决方案。您可以与用人单位沟通，了解不发放奖金的具体原因，并基于自身满足的条件提出合理要求。协商不成的，您可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
三、法律途径与证据收集建议
法律途径：
- 如果用人单位拒绝支付应得的项目奖金，您可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维权。劳动仲裁机构和法院会根据具体情况，综合考虑您的工作表现、用人单位的奖金发放惯例等因素来作出裁决。
证据收集：
- 在维权过程中，您应注意收集能够证明自己应得项目奖金的证据材料，如工作成果报告、业绩数据、与上级关于奖金的沟通记录、劳动合同及规章制度等。这些证据将有助于支持您的主张并提高维权的成功率。例如，您可以保留与项目相关的邮件、聊天记录等，以证明自己参与了项目并完成了相应工作任务。
四、总结与建议
建议：
- 在入职时，您应仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解项目奖金的支付条件和方式。在离职前，您应与用人单位明确项目奖金的支付事宜，并保留好相关证据材料以便在必要时维护自己的合法权益。如果用人单位拒绝支付奖金，您可以先尝试与用人单位协商解决；协商无果的，再考虑通过法律途径维权。
总结：
- 离职后以前拖欠的项目奖金是否会给，需要根据具体情况进行判断。关键在于劳动合同和规章制度中的相关约定以及您的实际工作表现。只要您满足了奖金的支付条件且用人单位没有合法理由拒绝支付，那么您就有权要求用人单位按时足额支付奖金。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。