结论前置：您这种情况可能涉及“混同用工”，公司要求您与多家公司签订劳动合同的行为可能存在违法情形，您可以通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维权。以下为您详细分析：
公司的行为可能存在的违法点
从法律角度来看，劳动者在同一时间段内通常只能与一家用人单位建立全日制劳动关系。公司要求您始终做一种性质的工作，却与多家公司签订劳动合同，这种“混同用工”的情况可能存在以下违法点：
- 规避法律责任：公司可能试图通过这种方式规避与您建立正式劳动关系后应承担的义务，比如逃避缴纳社会保险、支付加班费、经济补偿等责任。
- 违反劳动合同法：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，且劳动合同应当具备用人单位的名称、住所和法定代表人等信息。如果多家公司存在关联关系且混同用工，可能会损害您的合法权益，违反了劳动合同法关于保护劳动者权益的立法宗旨。
维权途径
- 收集证据
- 劳动合同：保留与多家公司签订的所有劳动合同，这是证明您与公司存在劳动关系的重要证据。
- 工作记录：收集能够证明您始终从事同一种性质工作的相关记录，如工作安排、工作任务、工作成果等。可以通过邮件、聊天记录、工作汇报等方式进行固定。
- 工资支付记录：保存工资条、银行流水等，以证明各公司向您支付工资的情况，这有助于确定实际的用工主体。
- 其他证据：如工作证、考勤记录、同事证言等，这些证据可以进一步证明您的工作情况和用工关系。
- 与公司协商
- 在收集好证据后，您可以先尝试与公司进行协商，明确指出公司的行为可能存在的违法问题，要求公司规范用工行为，与您签订一份合法有效的劳动合同，并承担相应的法律责任，如补缴社会保险、支付未支付的工资和加班费等。
- 协商过程中，您可以保持冷静和理性，以事实和法律为依据，表达自己的合理诉求。如果公司愿意协商解决，您可以与公司签订书面协议，明确双方的权利和义务。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的用工行为进行监督检查，对违反劳动法律法规的行为进行查处。
- 投诉时，您需要提交书面投诉材料，详细说明公司的情况、您的诉求以及相关证据。劳动监察部门会在收到投诉后进行调查核实，并根据调查结果依法作出处理。
- 申请劳动仲裁
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有权威性和强制性。
- 在申请劳动仲裁前，您需要准备好仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁申请书应当明确载明您的仲裁请求、事实和理由等内容。劳动争议仲裁委员会会在受理仲裁申请后，依法组成仲裁庭进行审理，并作出裁决。
注意事项
- 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道自己的权益被侵害之日起计算。因此，您要及时行使自己的权利，避免超过仲裁时效。
- 法律程序：在维权过程中，您要严格遵守法律程序，按照规定的时间和要求提交相关材料和参加庭审等活动。如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业人士的帮助。
- 保持冷静：维权可能会是一个漫长的过程，在这个过程中您要保持冷静和理智，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。