公司买卖并非一定要合同，但从法律风险防控和交易安全的角度来看，签订书面合同是强烈推荐的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律要求层面
并非所有公司买卖都强制要求书面合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，在法律没有特别规定的情况下，公司买卖并不强制要求必须签订书面合同。
特定情形下书面合同具有强制性：
- 然而，对于某些特定类型的公司买卖，如涉及不动产转让、大额资产交易等，法律可能明确要求必须采用书面形式。此外，如果交易双方约定采用书面形式，或者交易习惯要求书面形式，那么也应当签订书面合同。
二、交易安全与风险防控层面
书面合同有助于明确双方权利义务：
- 书面合同能够详细记录交易双方的权利义务、交易条件、违约责任等关键信息，有助于减少因口头约定不明确而引发的纠纷。
书面合同具有证据效力：
- 在发生争议时，书面合同是证明交易事实和双方约定的重要证据。相比之下，口头约定往往难以证明，给维权带来困难。
书面合同有助于规范交易流程：
- 签订书面合同可以促使交易双方更加谨慎地考虑交易细节，规范交易流程，降低交易风险。
三、实际操作建议
尽量签订书面合同：
- 无论法律是否强制要求，从交易安全和风险防控的角度出发，建议公司在进行买卖交易时尽量签订书面合同。
合同内容应详尽明确：
- 合同内容应包括交易双方的基本信息、交易标的、交易价格、支付方式、交付时间、违约责任等关键条款，确保合同内容详尽明确，避免留下漏洞。
咨询专业律师（此处在最终回答中虽不直接提及，但作为律师建议的常规操作，可隐含在建议中）：
- 在签订合同前，建议咨询专业律师，确保合同内容合法合规，有效维护自身权益。若在实际操作中有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。
总结来说，虽然公司买卖并非一定要合同，但签订书面合同对于明确双方权利义务、保障交易安全、降低交易风险具有重要意义。因此，在进行公司买卖交易时，建议尽量签订书面合同，并确保合同内容详尽明确。