结论：使用过期健康证明从事食品经营活动本身并不直接构成犯罪，但可能面临行政处罚；若因使用过期健康证明导致食品安全问题，进而引发健康损害，则可能涉及侵权责任甚至刑事责任。具体是否违法及可能面临的法律后果，需结合实际情况判断。
一、使用过期健康证明的法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者必须确保从业人员持有有效的健康证明。使用过期健康证明从事食品经营活动，属于违法行为，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
不构成犯罪：
- 单纯使用过期健康证明，并未直接造成食品安全事故或健康损害的，一般不构成犯罪。但需注意，若因此被多次处罚或情节严重，可能面临更严厉的行政处罚，甚至影响个人或企业的信用记录。
二、因使用过期健康证明导致健康损害的法律后果
侵权责任：
- 若因使用过期健康证明，导致食品不卫生，进而引发消费者健康损害（如乙肝等传染病的传播），则可能构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：
- 在极端情况下，若因使用过期健康证明导致严重食品安全事故，造成多人健康损害或死亡，且行为人存在故意或重大过失的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或过失以危险方法危害公共安全罪等刑事犯罪，面临刑事处罚。
三、针对您个人情况的具体分析
若仅使用过期健康证明，未造成健康损害：
- 您可能面临市场监督管理部门的行政处罚，但一般不涉及刑事责任。建议您尽快办理新的健康证明，并配合相关部门的调查和处理。
若因使用过期健康证明导致健康损害：
- 您不仅可能面临行政处罚，还可能需承担民事赔偿责任。若损害后果严重，甚至可能面临刑事责任。在此情况下，建议您立即停止违法行为，积极配合治疗和调查，并寻求法律帮助以减轻责任。
四、建议与措施
立即办理新的健康证明：
- 确保所有从业人员均持有有效的健康证明，是遵守法律法规、保障食品安全的基本要求。
加强食品安全管理：
- 建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、加工、储存等环节的卫生管理，确保食品质量安全。
积极配合调查和处理：
- 若因使用过期健康证明被相关部门调查或处罚，应积极配合，如实说明情况，争取从轻或减轻处理。
寻求法律帮助：
- 若因使用过期健康证明导致健康损害或面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，制定合理的应对策略。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。