结论前置：欠5年的工资要不回来，上诉是有用的，但具体效果需根据实际情况判断，包括是否超过诉讼时效、证据是否充分等因素。以下从多个角度为您详细分析：
一、诉讼时效问题
一般规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算，超过三年未提起诉讼的，对方可能提出诉讼时效抗辩，导致您丧失胜诉权。
特殊情况：然而，如果在这五年期间内，您曾向对方主张过权利（如通过电话、短信、邮件等方式催讨工资），或者对方曾承诺支付工资但未履行，这些行为都可能构成诉讼时效的中断或重新计算。因此，关键在于您能否提供证据证明在这五年期间内，您曾积极主张过自己的权利。
二、证据收集与准备
劳动合同：如果您与用人单位签订了劳动合同，劳动合同是证明劳动关系及工资标准的重要证据。
工资条、银行流水：这些证据可以证明用人单位实际支付工资的情况，以及是否存在拖欠工资的事实。
催讨记录：如前所述，您与用人单位之间关于工资催讨的聊天记录、邮件、录音等，都是证明您曾积极主张权利的重要证据。
证人证言：如果同事或其他人目睹了您与用人单位之间关于工资的争议，他们的证言也可能对案件产生积极影响。
三、上诉流程与可能结果
提起诉讼：在准备好充分证据后，您可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的利息或违约金。
法院审理：法院将依法审理案件，根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果法院认定用人单位确实存在拖欠工资的行为，且您的诉讼请求未超过诉讼时效，法院将支持您的诉讼请求。
执行阶段：如果用人单位在判决生效后仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施强制用人单位履行支付义务。
四、建议与注意事项
及时行动：鉴于诉讼时效的限制，建议您尽快采取行动，收集证据并提起诉讼，以免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
专业咨询：在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（如我，潘雨阳律师，专注于交通事故、劳动纠纷、民间借贷领域），以获取更具体的法律建议和指导。
保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免对案件处理产生不利影响。
最后，欠5年的工资要不回来确实是一个棘手的问题，但通过法律途径解决是有可能的。关键在于您能否提供充分证据证明自己的权利，并在诉讼时效内积极主张。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。