针对您描述的“伤者不出院、伤者家属不出面，责任划分是伤者7我3”的情况，结合法律实务经验，我为您梳理以下处理思路：

1. 责任比例的效力与执行

• 已确认责任比例：若交警部门出具的《交通事故责任认定书》或法院判决已明确“伤者70%、您30%”的责任比例，该结论具有法律效力，双方需按比例承担赔偿责任（如医疗费、误工费等）。
• 执行难点：伤者不出院可能涉及“过度治疗”或“挂床”问题，需通过医疗鉴定确认实际必要治疗期限，避免承担非必要费用。

2. 伤者不出院的应对措施

• 要求医院出具诊断证明：向主治医生索取伤者病情说明、治疗计划及预计出院时间，明确其是否符合出院条件。
• 申请医疗鉴定：若怀疑伤者恶意拖延，可委托司法鉴定机构评估其伤情是否已稳定至可出院标准，鉴定费用可能按责任比例分担。
• 协商或诉讼解决：
  • 协商：通过交警或调解委员会与伤者沟通，明确告知其过度住院的费用需自行承担；
  • 诉讼：若协商无果，可向法院起诉要求确认合理住院期限，并拒绝支付超出部分的费用。

3. 伤者家属不出面的处理

• 直接与伤者沟通：若伤者具备完全民事行为能力，可直接与其协商赔偿事宜，无需依赖家属。
• 通过法律程序推进：
  • 垫付费用：按责任比例垫付必要医疗费（保留票据），超出部分可暂缓支付；
  • 提存赔偿款：将应赔款项交至法院或公证处提存，证明您已履行义务，避免因家属不配合被追责。

4. 关键证据收集

• 医疗记录：保存伤者入院记录、检查报告、用药清单等，证明治疗必要性；
• 沟通记录：留存与伤者或家属的协商录音、短信等，证明您积极处理的态度；
• 证人证言：若有目击者或医护人员可证明伤者实际伤情，可申请出庭作证。

5. 风险提示

• 避免直接停付费用：若未通过法律程序确认伤者过度住院，擅自停付可能导致被起诉要求全额赔偿；
• 注意诉讼时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议及时处理。

建议行动步骤：

1. 携带责任认定书、医疗记录等材料，委托律师向伤者发函明确责任比例及出院要求；
   
2. 若伤者仍拒绝出院，申请医疗鉴定并同步准备诉讼材料；
   
3. 同步与保险公司沟通（如有），确保理赔流程与法律程序衔接。
   

如需进一步分析具体证据或起草法律文书，可随时向我提供案件细节，我会为您制定详细方案。