若车祸中你全责但对方一直不出院，你可以按照以下步骤来处理：

一、与对方及医疗机构沟通

1. 及时沟通：首先，尝试与对方及其家属进行诚恳且坚定的沟通。详细说明合理医疗期限的重要性，让他们清楚知晓，若超出合理医疗期限继续住院，后续产生的费用可能需要自行承担。
2. 了解治疗情况：同时，与医疗机构沟通，了解对方实际的治疗情况和出院标准。若医生认为对方已达到出院条件，可要求医院出具相关证明，如诊断证明、出院小结等，作为后续处理的依据。

二、保留证据，应对可能的诉讼

1. 收集证据：在整个过程中，务必保留好与事故和治疗相关的所有证据。这包括事故责任认定书、医疗票据、诊断证明、每日费用清单、沟通记录等。这些证据将在对方提起诉讼时成为有力的抗辩武器，帮助你维护自身权益。
2. 应对诉讼：若对方拒绝沟通并坚持不出院，你可暂停支付后续费用，并告知对方若对赔偿事宜有争议，可通过法律途径解决，即让对方去法院起诉。在诉讼过程中，你可申请对对方的治疗必要性和合理性进行鉴定。法院会依据鉴定结果和相关法律规定，确定你应承担的赔偿责任范围。

三、法律层面的应对策略

1. 明确法律责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对方应合理治疗，避免过度医疗。你有权拒绝承担对方因过度治疗而产生的费用。
2. 申请司法鉴定：若双方就赔偿问题无法协商一致，进入诉讼程序后，你可向法院申请对对方的治疗合理性、住院时间合理性进行司法鉴定。通过专业机构判断哪些是必要治疗费用，哪些是过度医疗产生的费用。
3. 遵循法院判决：法院会依据鉴定结果和证据来确定赔偿范围。对于不合理的费用，法院通常不会支持。因此，你要积极参与诉讼，提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的判决来履行赔偿义务。

四、注意事项与建议

1. 保持理性克制：在处理此类纠纷时，务必保持理性和克制，防止冲突升级影响问题的解决。
2. 及时联系保险公司：同时，要及时与自己的保险公司取得联系，按照其指引来处理后续事宜。保险公司可能会提供专业的法律支持和理赔指导。
3. 持续关注进展：在整个过程中，要持续关注对方的医疗进展和诉讼动态。若对方的治疗情况或诉讼策略发生变化，你需要及时调整自己的应对策略。

面对车祸全责但对方一直不出院的情况，你无需过于担忧。通过合理的沟通、保留证据、申请司法鉴定以及遵循法院判决等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律支持，可以直接向我咨询。