对于售卖一元过期食品的处罚问题，这确实是一个涉及食品安全法规的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

一、法律责任概述

销售过期食品，无论金额大小，都构成了对食品安全法规的违反，商家将面临包括民事责任、行政责任和刑事责任在内的多重法律责任。

二、具体处罚措施

1. 民事责任：

   • 赔偿损失：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因购买过期食品遭受损失的，有权要求商家赔偿。赔偿范围包括退还价款以及支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如，若消费者购买了一元过期食品，虽未造成其他实际损失，但仍有权要求商家赔偿一千元。

2. 行政责任：

   • 没收违法所得：市场监督管理部门将没收商家销售过期食品所获得的全部收入。
   • 罚款：根据《食品安全法》第一百二十四条，对于经营超过保质期的食品，若货值金额不足一万元的，通常处五万元以上十万元以下罚款。但考虑到销售金额较小且未造成严重后果的情况，市场监督管理部门可能酌情处以五百元以上五千元以下的罚款。若销售数量较大或给消费者造成损害，罚款可能升至五千元以上五万元以下，情节严重的还可能面临更高额度的罚款。
   • 责令停产停业及吊销许可证：对于问题严重的商家，市场监督管理部门可能责令其停产停业，甚至吊销食品经营许可证，从而剥夺其经营资格。

3. 刑事责任：

   • 若销售过期食品的行为涉嫌犯罪，如构成生产、销售伪劣产品罪，商家将依法被追究刑事责任，可能面临拘役、有期徒刑及罚金等刑罚。

三、减轻或免予处罚的情形

• 首次违法且危害后果轻微并及时改正：根据《行政处罚法》的相关规定，若商家是初次违法且及时改正，有可能免予行政处罚。
• 履行了进货查验等义务：若商家能证明已严格履行进货查验制度，且不知晓食品过期，并能说明进货来源，可能免予罚款，但过期食品仍会被没收。

四、总结与建议

销售过期食品，无论金额大小，都严重违反了食品安全法规，对消费者健康构成潜在威胁。因此，我建议商家应严格遵守食品安全法律，确保商品质量，避免不必要的法律风险。同时，消费者也应提高警惕，在购买时仔细查看食品保质期，以维护自身合法权益。若发现商家销售过期食品，可及时向市场监督管理部门举报，共同维护食品安全环境。