针对您提出的“开设赌场罪工作人员怎么处理”的问题，这是一个涉及法律定罪与量刑的复杂议题。以下是我根据相关法律条文和实际案例，为您提供的详细解答：

一、法律基础与定罪原则

开设赌场属于犯罪行为，根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定，开设赌场的，将受到法律的制裁。对于赌场中的工作人员，如果他们明知并参与其中，为赌场的运营提供了直接或间接的帮助，那么他们可能构成开设赌场罪的共犯。

二、工作人员的角色与法律责任

1. 主犯：

   • 如果工作人员在赌场中扮演了组织策划、制定赌博规则、招募赌客、管理日常事务等关键角色，对赌场的运营起到了主要作用，那么他们将被认定为主犯，并按照开设赌场罪的法定刑进行处罚，即处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 从犯：

   • 对于在赌场中从事端茶倒水、望风放哨、收取少量赌资等次要或辅助性工作的人员，如果他们的行为并非关键性，且对赌场的运营贡献较小，那么他们将被认定为从犯。根据《刑法》第二十七条的规定，从犯应当从轻、减轻处罚或者免除处罚。具体量刑时，法院会综合考虑其参与程度、收益状况、主观认知等因素。

3. 不构成犯罪的情况：

   • 如果工作人员对赌场的性质并不知情，仅从事正常的劳务工作且没有获取额外的非法利益，或者虽然知晓但参与程度极轻微且情节显著轻微危害不大，那么他们可能不构成犯罪，而仅受到治安管理处罚。

4. 被胁迫参与的情况：

   • 如果工作人员是被胁迫参与赌场运营，且未起到主要作用，那么他们可能被认定为胁从犯。根据犯罪情节，胁从犯可能会被减轻或免除处罚。

三、量刑考虑因素

在量刑时，法院会综合考虑以下因素：

• 参与程度：包括参与时间、频率以及所担任职务的重要性等。
• 收益状况：是否从中获取非法利益及其数额大小。
• 主观认知：对赌场违法性的认识程度以及参与动机。
• 自首立功：如果有自首、立功等表现，可以从轻或减轻处罚。

四、实际案例与司法实践

在实际的司法审判中，法院会结合具体案情进行综合判断。例如，一个普通的服务人员如果只是被雇佣从事一些较为次要的工作，且没有直接参与赌场的经营和管理，也没有从中获得显著的经济利益，那么其刑事责任可能会相对较轻。相反，如果该工作人员明知赌场运营情况，且积极参与其中，甚至从中获利丰厚，那么其将面临更严厉的刑事处罚。

五、建议与指导

面对此类情况，我建议您或相关人员尽快咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。律师能够根据具体案情，分析工作人员的角色、行为以及可能的法律责任，并提供有效的法律辩护策略，以维护当事人的合法权益。

综上所述，开设赌场罪中工作人员的处理需严格遵循法律规定，并结合具体情况进行综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。