房地产公司要求预存水费是否合法，主要取决于购房合同或相关服务协议中是否有明确约定，以及该约定是否合理且符合法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 基于合同约定的合法性

   • 如果购房合同或相关服务协议中明确约定了预存水费的相关条款，包括预存的金额、期限、方式及用途，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种预存行为是合法有效的。双方应遵守合同约定，购房者需按照约定预存水费。

2. 预存水费的意义

   • 从房地产公司的实际操作角度看，预存水费有助于确保公司有稳定的资金流来提前安排供水服务资源，从而能够更好地为购房者提供持续、稳定的供水服务。这有利于维护小区的整体环境和购房者的生活质量。

3. 未经约定强制预存的不合法性

   • 若购房合同或相关服务协议中没有相关预存水费的约定，而房地产公司单方面强制要求购房者预存水费，并采取限制购房者入住、停水等手段相威胁，这种行为是不合法的。它侵犯了购房者的合法权益，特别是购房者对自身财产的自主支配权。购房者有权拒绝这种不合理的要求，并可向相关部门投诉以维护自己的权益。

4. 预存期限过长且不合理的合法性问题

   • 即使购房合同或相关服务协议中有预存水费的约定，但如果预存期限过长且明显不合理，如要求一次性预存多年水费，这种约定可能因显失公平等原因而存在合法性问题。根据《民法典》的相关规定，如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销该约定。

5. 签订合同时的注意事项

   • 购房者在签订购房合同或相关服务协议时，应仔细审查合同条款，特别是关于预存水费的部分。确保合同中有明确的约定，并且这些约定是合理且符合法律法规的。如果合同中存在不明确或不合法的条款，购房者应及时提出并与房地产公司进行协商修改。

法律建议：

• 如果您在购房过程中遇到房地产公司要求预存水费的情况，首先应查看购房合同或相关服务协议中是否有相关约定。
• 如果合同中有约定且合理合法，那么您应按照约定预存水费。
• 如果合同中没有约定或约定不合理，您有权拒绝房地产公司的要求，并可向相关部门投诉以维护自己的权益。
• 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，确保自己的合法权益不受侵害。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。