关于您提出的“代收预存水费是否合法”的问题，这主要取决于具体的操作方式和相关协议的签订情况。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，从法律层面来看，如果物业服务人（如物业公司）接受供水公司或其他相关单位的委托，代为收取水费，并且双方已经签订了书面协议，明确了委托事项、委托期限、委托费用及支付方式等关键条款，那么这种代收行为是合法的。这种合法性基于双方之间的委托关系，以及协议中明确规定的权利和义务。
其次，关于代收预存水费的具体操作，如果物业公司是在供水公司或相关单位的明确委托下，并且按照协议规定的程序和标准进行代收，同时没有向业主收取额外的手续费或费用，那么这种代收预存水费的行为也是合法的。这是因为物业公司在此情况下只是作为供水公司的代理人，执行代收任务，并不涉及额外的利益获取。
然而，如果物业公司未经供水公司或相关单位的明确委托，或者虽然签订了协议但违反了协议中的规定（如擅自提高水费标准、收取额外费用等），那么这种代收行为就可能是不合法的。在这种情况下，业主有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
查看协议：如果您对物业公司的代收行为有疑问，可以要求查看其与供水公司或相关单位签订的委托协议，以了解具体的委托事项和费用标准。
核对账单：定期核对您的水费账单，确保费用准确无误。如果发现异常或疑问，及时与物业公司或供水公司沟通。
了解政策：关注当地物价部门或相关政府机构发布的关于水费代收的政策和规定，以了解自己的权益和义务。
综上所述，代收预存水费是否合法取决于具体的操作方式和相关协议的签订情况。如果您对此仍有疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。