在货物买卖合同纠纷中，若委托人和发货人不一致，货代应当听谁的话，这主要取决于货代与哪一方建立了合同关系以及合同中的具体约定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同关系角度：

   • 货代作为专业的物流服务提供商，其服务对象和服务内容通常会在合同中明确约定。如果货代是与委托人签订的合同，那么货代应当主要听从委托人的指示，因为委托人是合同的相对方，对货代有直接的合同约束力。
   • 如果货代是与发货人签订的合同，那么货代则应当主要听从发货人的指示。在这种情况下，发货人是合同的相对方，货代有义务按照发货人的要求进行操作。

2. 合同约定角度：

   • 无论货代是与委托人还是发货人签订的合同，合同中都可能包含关于货代应当听从哪一方指示的具体条款。这些条款可能涉及货物的运输、装卸、仓储等各个环节，以及货代在遇到特定情况时应当如何处理。
   • 因此，货代在面临委托人和发货人指示不一致的情况时，应当首先审查合同中的相关条款，以确定自己应当听从哪一方的指示。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，货代可能会遇到委托人和发货人同时给出指示，且指示内容相互矛盾的情况。这时，货代应当保持谨慎和客观，避免盲目听从任何一方的指示而引发法律纠纷。
   • 货代可以尝试与委托人和发货人进行沟通，了解双方指示的背景和原因，寻求双方都能接受的解决方案。如果无法达成一致，货代可以考虑依据合同中的争议解决条款来寻求法律途径解决。

4. 法律后果角度：

   • 如果货代在未经合同相对方同意的情况下，擅自听从了另一方的指示，并因此造成了损失或引发了法律纠纷，货代可能需要承担相应的法律责任。
   • 因此，货代在面临指示不一致的情况时，应当充分考虑法律后果，确保自己的行为符合合同约定和法律规定。

建议：

• 对于货代而言，为了避免类似纠纷的发生，应当在签订合同时就明确约定自己应当听从哪一方的指示，并在合同中详细规定双方的权利和义务。
• 在实际操作中，货代应当保持与委托人和发货人的良好沟通，及时了解双方的指示和要求，确保货物的运输和交付符合双方的期望。
• 如果遇到指示不一致的情况，货代应当及时与双方进行沟通协商，寻求解决方案，并在必要时寻求法律途径解决纠纷。

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