结论：在发货方和收货方都确认收货，但法人不认的情况下，可以通过收集证据证明交易真实性、与法人沟通协商、寻求第三方调解或仲裁，以及提起诉讼等途径来解决问题。

分析说明：

1. 收集证据证明交易真实性：

   • 交易凭证：首先，应收集所有与交易相关的凭证，如发货单、收货单、运输单据、发票、付款记录等。这些凭证能够直接证明发货方和收货方之间确实存在货物买卖合同关系，并且货物已经按照约定交付。
   • 沟通记录：同时，保存与法人或其代表之间的沟通记录，包括邮件、短信、微信聊天记录等。这些记录可能包含法人对交易的确认或默认，有助于证明法人对交易是知情的。

2. 与法人沟通协商：

   • 直接沟通：在收集到足够证据后，可以尝试与法人进行直接沟通，解释交易的真实情况，并出示相关证据。法人可能由于误解、疏忽或其他原因而否认交易，通过沟通可以澄清事实，达成共识。
   • 书面确认：如果法人对交易存在疑虑，可以要求其出具书面确认文件，明确其对交易的态度和立场。这有助于避免后续纠纷，并为可能的法律程序提供证据。

3. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 调解：如果沟通协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。调解机构可以协助双方进行协商，促成双方达成和解协议，从而解决纠纷。
   • 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方同意通过仲裁方式解决纠纷，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼准备：如果调解或仲裁无法解决问题，或者双方没有约定仲裁条款，可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，应准备好所有相关证据和材料，并撰写起诉状。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，应积极配合法院的调查和审理工作，出庭应诉并陈述事实和理由。法院将根据事实和法律规定作出判决，判决结果具有强制执行力。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响纠纷的解决。
• 尽可能通过和平、协商的方式解决问题，以减少不必要的法律成本和时间成本。
• 如果无法通过协商解决问题，应及时寻求法律援助或咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到保护。

特殊场景：

• 如果法人否认交易是因为存在欺诈、胁迫等违法行为，那么发货方和收货方应立即向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。在这种情况下，法律将严厉打击违法行为，保护受害者的合法权益。

关联法规：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。如果发货方和收货方之间的货物买卖合同是依法成立的，那么该合同对双方具有法律约束力。法人作为合同的一方，应当履行合同义务，不得擅自否认或拒绝履行。

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