针对您“捐别人店交了定金后面不转了他不退钱怎么办”这一问题，核心前提是您向他人支付了定金用于店铺转让，但后续转让未达成，对方却拒绝退还定金。以下是详细分析：

1. 定金性质与法律后果
   根据《民法典》第五百八十六条，定金具有担保性质，若支付方（您）违约，无权要求返还定金；若收受方（对方）违约，则需双倍返还定金。但需注意：

   • 定金数额限制：定金不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力，可要求返还。例如，若店铺转让费为10万元，定金超过2万元的部分，您有权要求退还。
     
   • 书面约定：若双方未签订书面协议明确“定金”性质，或仅口头约定，可能被认定为“预付款”而非定金。此时，若转让未达成，您有权要求全额退还。

2. 对方拒绝退还的应对措施

   • 协商解决：首先尝试与对方沟通，明确要求退还定金，并保留书面沟通记录（如微信、短信、邮件等）。
     
   • 收集证据：若协商无果，需收集以下证据：
     
     • 支付定金的凭证（转账记录、收据等）；
       
     • 双方关于店铺转让的沟通记录（如聊天记录、录音等）；
       
     • 对方明确拒绝退还的证据（如书面回复、录音等）。
       
   • 法律途径：
     
     • 起诉要求返还：若证据充分，可向法院提起诉讼，要求对方返还定金（或双倍返还，若对方违约）。
       
     • 申请支付令：若事实清楚、债权明确，可向法院申请支付令，快速要求对方还款。
       

3. 特殊情形处理

   • 若您违约：若因您自身原因（如资金不足、改变主意等）导致转让未达成，且定金未超过法定限额，您可能无权要求返还定金。但可尝试与对方协商部分退还。
     
   • 若对方违约：若对方明确表示不转让店铺，或未履行转让义务（如未提供店铺产权证明、未协助办理过户等），您有权要求双倍返还定金，并可主张赔偿实际损失（如为转让店铺产生的差旅费、调查费等）。
     

建议行动步骤：

1. 立即与对方沟通，明确要求退还定金，并保留沟通记录；
   
2. 整理所有相关证据（支付凭证、沟通记录等）；
   
3. 若对方仍拒绝退还，可向我进一步咨询具体诉讼策略，或直接委托我起草律师函、提起诉讼。
   

如有其他细节或疑问，欢迎随时向我咨询，我会根据具体情况为您提供更详细的法律建议。