地摊高价推销菜刀不一定属于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

诈骗的构成要件

诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：

1. 行为人具有非法占有的目的：即行为人从一开始就打算通过欺骗手段获取他人财物，并无归还的意图。
2. 实施了虚构事实或隐瞒真相的行为：比如虚构菜刀的材质、功能、来源等关键信息，或者隐瞒菜刀存在的质量问题、安全隐患等真相。
3. 使被害人产生错误认识：被害人基于行为人的虚构事实或隐瞒真相，对菜刀的性质、价值等产生了错误的认识。
4. 被害人基于错误认识处分财物：被害人因为错误认识而自愿将财物交付给行为人。
5. 行为人获得财物，被害人遭受损失：行为人取得了被害人的财物，而被害人则因此遭受了财产上的损失。

地摊高价推销菜刀可能不构成诈骗的情况

如果地摊摊主只是以较高的价格推销菜刀，但菜刀本身的质量、功能等与宣传相符，不存在虚构事实或隐瞒真相的行为，那么摊主的行为就不构成诈骗。例如，摊主声称菜刀是采用特殊钢材制作，锋利耐用，实际上菜刀确实具备这些特点，只是价格比市场同类产品略高，这种情况下摊主只是正常的商业销售行为，虽然价格可能偏高，但不属于诈骗。

地摊高价推销菜刀可能构成诈骗的情况

如果摊主在推销过程中存在以下行为，则可能构成诈骗：

1. 虚构菜刀的关键信息：比如摊主声称菜刀是某知名品牌的产品，实际上却是假冒伪劣产品；或者声称菜刀具有特殊功能，如能轻松砍断钢筋等，但实际上根本无法达到宣传的效果。
2. 隐瞒菜刀的真实情况：例如摊主知道菜刀存在质量问题，如容易生锈、刀刃易崩等，但在销售时却故意隐瞒这些情况，导致消费者购买后遭受损失。
3. 以次充好、以假乱真：摊主将质量较差的菜刀冒充质量好的菜刀，或者将普通菜刀冒充高档菜刀进行销售，从而获取高额利润。

法律后果

如果地摊摊主的行为构成诈骗，且诈骗数额较大，将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议

如果你遇到了地摊高价推销菜刀且怀疑是诈骗的情况，可以采取以下措施：

1. 保留相关证据：如购买菜刀的发票、收据、宣传资料、与摊主的聊天记录等，这些证据将有助于你后续维权。
2. 向相关部门投诉：你可以向当地的市场监督管理部门、消费者协会等投诉，反映摊主的欺诈行为，要求相关部门进行调查处理。
3. 报警处理：如果你认为摊主的行为已经构成诈骗，且数额较大，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查和处理。

如果你还有其他关于侵权损害（产品质量）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。