在饭店内售卖菜刀这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合售卖行为的具体情况、饭店的经营范围以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 饭店经营范围与售卖行为的关系：

   • 饭店的主要经营范围通常是提供餐饮服务，包括食物的烹饪和销售。如果饭店的营业执照上并未明确包含销售菜刀等厨具或日用品的许可，那么售卖菜刀可能超出了其经营范围。
   • 在这种情况下，饭店可能面临工商行政管理部门的处罚，如罚款、责令改正等，因为这违反了《中华人民共和国公司法》或《中华人民共和国市场主体登记管理条例》中关于经营范围的规定。

2. 售卖菜刀的合法性：

   • 售卖菜刀本身并不违法，因为菜刀是日常生活中常见的厨具，其销售并不受到特别限制。
   • 但是，如果售卖的菜刀属于管制刀具（如长度超过一定标准、具有特定形状或功能的刀具），则可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》或《中华人民共和国刑法》中关于管制刀具的规定。
   • 此外，如果售卖的菜刀存在质量问题或安全隐患，如刀刃不锋利、易断裂等，可能构成对消费者的欺诈或违反《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。

3. 饭店内售卖菜刀的特殊情况：

   • 如果饭店在提供餐饮服务的同时，作为附加服务或便利措施，向顾客销售一些常用的厨具或日用品（包括菜刀），且这些销售行为并未超出其经营范围，且售卖的菜刀符合相关法律法规的规定，那么这种行为通常是合法的。
   • 但是，如果饭店以售卖菜刀为主要或重要业务，或者售卖的菜刀存在违法或违规情况，那么这种行为就可能构成违法。

法律建议：

• 如果饭店想要售卖菜刀等厨具或日用品，建议首先检查其营业执照上的经营范围是否包含相关许可。
• 如果经营范围不包含相关许可，建议向工商行政管理部门申请变更经营范围或办理相关许可手续。
• 在售卖菜刀时，应确保售卖的菜刀符合相关法律法规的规定，如不属于管制刀具、不存在质量问题或安全隐患等。
• 如果对售卖菜刀的合法性存在疑问或担忧，建议咨询当地工商行政管理部门或法律专业人士以获取更具体的指导和建议。

总之，饭店内售卖菜刀是否违法需结合具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。