结论：一般情况下，卖菜刀的行为本身并不犯法，但如果售卖方在明知购买者购买刀具用于实施暴力行为的情况下仍进行销售，则可能涉及法律责任。
一、正常售卖菜刀不犯法
在通常情况下，售卖菜刀是一种合法的商业行为。菜刀作为厨房用具，其本身并不具有违法性。售卖方只要遵守相关的商业法规，如办理营业执照、确保产品质量等，就可以合法地进行售卖活动。因此，单纯的售卖菜刀行为，并不构成犯罪。
二、明知购买者用于暴力行为仍售卖可能犯法
共同犯罪的角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十五条的规定，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。如果售卖方在明知购买者购买刀具用于实施暴力行为（如砍人）的情况下，仍然进行销售，那么售卖方就可能与购买者构成共同犯罪。
- 在这种情况下，售卖方可能会因为提供了犯罪工具而被视为共同犯罪中的帮助犯或从犯，从而承担相应的刑事责任。
具体法律责任：
- 如果售卖方的行为被认定为共同犯罪，那么他们可能会根据在共同犯罪中所起的作用受到相应的处罚。这包括但不限于有期徒刑、拘役或罚金等。
- 此外，如果售卖方的行为导致了严重的后果（如他人死亡或重伤），那么他们可能会面临更严厉的刑事处罚。
三、受害方提起诉讼的证据要求
- 如果受害方决定将售卖方作为被告人提起诉讼，那么他们需要提供确凿充分的证据来证明售卖方在明知购买者购买刀具目的的前提下进行了销售活动。
- 这可能包括售卖方与购买者之间的通信记录、交易记录、证人证言等。如果受害方无法提供足够的证据来支持其指控，那么售卖方可能不会被追究法律责任。
四、建议与风险提示
- 对于售卖方：在售卖菜刀等具有潜在危险性的工具时，应尽可能了解购买者的用途，并避免向可能用于实施暴力行为的人售卖。同时，应保留好相关的交易记录和证据，以备不时之需。
- 对于购买方：应合法使用菜刀等工具，不得将其用于实施暴力行为。否则，不仅可能面临刑事处罚，还可能对他人造成严重的伤害。
如有任何关于侵权损害（人格权）或其他法律领域的疑问，欢迎直接向我咨询。