卖刀的人是否犯法，这主要取决于刀具的性质、出售行为的具体情况以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
出售普通生活用刀具：
- 如果出售的是厨房用刀、水果刀等普通生活用刀具，且这些刀具不属于管制刀具范畴，那么通常情况下，这种出售行为是合法的，不会构成犯罪。因为这些刀具在正常使用范围内不会对社会公共安全造成威胁。
出售管制刀具：
- 违法行为及处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条的规定，非法携带或出售弩、匕首等国家规定的管制器具，将面临五日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较轻的，则处警告或二百元以下罚款。若此行为发生在公共场所或公共交通工具上，处罚将更为严厉，即五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。因此，如果出售的刀具属于管制刀具，且未获得相关许可或违反了相关规定，那么这种出售行为就是违法的，并可能受到行政处罚。
- 可能构成的犯罪行为：
- 非法经营罪：若未经许可，大量非法买卖管制刀具，扰乱市场秩序，且情节严重的，将触犯《刑法》第二百二十五条规定的非法经营罪。具体处罚为：情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 共同犯罪：若卖家明知购买者意图利用管制刀具实施违法犯罪行为（如故意伤害、抢劫等），仍向其出售，则可能构成相关犯罪的共犯。此时，卖家需根据具体实施的犯罪承担相应的刑事责任。
特殊情境下的法律责任：
- 如果卖家在出售刀具时，明知购买者是未成年人或精神病人等特殊人群，且这些人群可能无法正确、安全地使用刀具，从而增加社会风险，那么卖家也可能因违反相关法律法规而承担法律责任。
法律建议：
- 在出售刀具时，务必了解并遵守相关法律法规，特别是关于管制刀具的规定。
- 如果出售的是管制刀具，应确保获得相关许可，并遵守相关规定，以避免违法风险。
- 对于购买者的身份和用途，也应进行必要的了解和核实，以避免因出售刀具而卷入不必要的法律纠纷。
总结：卖刀的人是否犯法，取决于刀具的性质、出售行为的具体情况以及相关法律法规的规定。因此，在出售刀具时，务必谨慎对待，确保自己的行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。