针对您提出的“银行离职后，餐费以奖金形式发放能要吗”这一问题，我们需要从多个角度进行分析。

首先，要明确的是，餐费或餐补是否属于您应得的劳动报酬部分。根据一般的劳动法规定和劳动合同的约定，劳动报酬通常包括基本工资、奖金、津贴等。然而，餐补是否被明确列为劳动报酬的一部分，这取决于您与银行签订的劳动合同中的具体约定。如果劳动合同中并未将餐补明确为劳动报酬的一部分，且银行的工资条或相关规章制度中也未将餐补列为工资项目，那么餐补可能被视为一种额外的福利，而非固定的劳动报酬。

接下来，我们考虑餐补的发放形式和所有权问题。从您提供的信息中，我们可以推测，如果餐补是通过银行的内部系统（如内部办公APP）发放，并且员工只能在职期间使用，不能取出兑换为现金，那么这种餐补的所有权可能本质上仍属于银行。员工在职期间享有使用权，但离职后，银行有权根据内部规定对未使用的餐补余额进行处理，如清零或收回。

再来看法律层面，根据《中华人民共和国劳动合同法》和相关地方性法规，如《深圳市员工工资支付条例》，工资是指用人单位以货币形式支付给员工的劳动报酬。而餐补，如果并未被明确为工资的一部分，且发放形式并非直接转账至员工个人银行账户，那么它可能不被视为法律意义上的“工资”。因此，银行在员工离职后对未使用的餐补余额进行处理，可能并不违反法律法规的强制性规定。

最后，结合实际情况和法院判决的案例，我们可以看到，在类似的情况下，法院通常会考虑劳动合同的约定、餐补的发放形式、所有权归属以及法律法规的规定等因素，来综合判断银行是否有权对未使用的餐补余额进行处理。在多数情况下，如果餐补并非劳动合同约定的固定劳动报酬部分，且发放形式符合银行内部规定，那么银行在员工离职后对餐补余额进行处理是合法的。

综上所述，如果您与银行签订的劳动合同中并未将餐补明确为劳动报酬的一部分，且餐补的发放形式符合银行内部规定，那么银行在您离职后对未使用的餐费（以奖金形式发放的餐补）余额进行处理（如清零或收回）可能是合法的。因此，在这种情况下，您可能无法要求银行支付这部分未使用的餐费余额。建议您在离职前与银行进行沟通，了解清楚相关政策和规定，以避免不必要的纠纷。