结论：按照别人的腊肠视频配方制作腊肠本身并不直接构成违法，但具体是否违法需根据使用配方的性质、目的以及是否侵犯了他人的合法权益来综合判断。
分析角度一：配方的知识产权属性
如果配方受知识产权保护：
- 若该腊肠视频配方属于他人的发明创造，且已申请专利或作为商业秘密受到保护，那么未经许可擅自使用该配方进行生产或销售，可能构成对他人专利权或商业秘密的侵犯，从而面临法律责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国专利法》第十一条，发明和实用新型专利权被授予后，除本法另有规定的以外，任何单位或者个人未经专利权人许可，都不得实施其专利，即不得为生产经营目的制造、使用、许诺销售、销售、进口其专利产品，或者使用其专利方法以及使用、许诺销售、销售、进口依照该专利方法直接获得的产品。
如果配方不受知识产权保护：
- 若该配方属于公开信息，或者虽为原创但未申请专利或作为商业秘密保护，那么按照该配方制作腊肠通常不会构成违法。
分析角度二：使用配方的目的和方式
个人使用：
- 如果仅是出于个人兴趣或家庭消费目的，按照视频配方制作腊肠，且不进行销售或商业宣传，一般不涉及法律问题。
商业使用：
- 若将按照视频配方制作的腊肠进行销售，或利用该配方进行商业宣传以吸引顾客，则可能涉及商业竞争和知识产权问题。特别是当配方受知识产权保护时，未经许可的使用可能构成侵权。
分析角度三：是否侵犯他人其他合法权益
- 除了知识产权外，还需考虑是否侵犯了他人的名誉权、肖像权等其他合法权益。例如，如果视频配方中包含了他人的肖像或特定标识，且未经许可使用，可能构成对他人肖像权的侵犯。
法律建议：
- 在使用前确认配方的知识产权状态：通过查询专利数据库、咨询专业人士等方式，确认该配方是否受知识产权保护。
- 尊重他人的知识产权和合法权益：如果配方受保护，应寻求合法授权或选择其他不受保护的配方进行使用。
- 注意使用目的和方式：避免将按照配方制作的产品用于商业目的，或进行可能侵犯他人权益的宣传。
可能后果：
- 如果未经许可使用受知识产权保护的配方进行商业活动，可能面临法律诉讼、赔偿损失等法律责任。
- 如果侵犯了他人的其他合法权益，如名誉权、肖像权等，也可能面临相应的法律责任。
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