用别人的吃东西视频做素材是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 若视频内容涉及他人隐私或肖像权，且未经同意使用，则可能违法：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。如果吃东西的视频中包含了可识别个人身份的特征（如面部特写），且未经视频中人物同意，就将其作为素材使用，可能构成对肖像权的侵犯。
   • 同时，如果视频是在私人场合拍摄，且内容涉及他人隐私，未经同意公开使用，也可能侵犯他人的隐私权。

2. 若视频内容为公开场合拍摄，且不涉及个人隐私或肖像权，或已获得同意，则可能不违法：

   • 如果吃东西的视频是在公开场合（如餐厅、公共广场等）拍摄，且内容不涉及个人隐私或可识别的肖像特征，或者虽然涉及但已获得视频中人物的明确同意，那么将其作为素材使用通常不会构成违法。
   • 此外，如果视频是作为新闻报道、艺术创作等合法目的使用，且符合相关法律法规的规定，也可能不构成违法。

3. 若视频内容存在版权问题，未经授权使用则可能违法：

   • 除了肖像权和隐私权外，还需要考虑视频内容是否存在版权问题。如果视频是由他人创作并享有版权的作品（如电影片段、电视剧片段等），未经版权所有者授权就将其作为素材使用，可能构成对版权的侵犯。

法律建议：

• 在使用别人的吃东西视频作为素材前，应先确认视频内容是否涉及他人隐私或肖像权，以及是否存在版权问题。
• 如果涉及隐私或肖像权，应获得视频中人物的明确同意；如果存在版权问题，应获得版权所有者的授权。
• 在使用视频素材时，应遵守相关法律法规的规定，尊重他人的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果未经同意使用涉及他人隐私或肖像权的视频素材，可能面临民事赔偿、行政处罚等法律后果。
• 如果侵犯版权，可能面临停止侵权、赔偿损失等民事责任，以及可能的行政处罚或刑事责任（在严重情况下）。

因此，在使用别人的吃东西视频作为素材时，务必谨慎行事，确保不侵犯他人的合法权益。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询。