结论：商场商铺空调不制冷，物业是否有责任承担损失，需根据具体情况判断，包括物业服务合同约定、空调故障原因等。以下从不同角度进行分析：
物业服务合同约定：
- 若合同明确约定物业负责空调维护：根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若物业服务合同中明确约定了物业负责商场商铺空调的维护、保养及维修，且空调不制冷是由于物业未履行合同义务导致的，那么物业应当承担相应的责任，包括修复空调及赔偿因此给商户造成的损失。
- 若合同未明确约定或约定不明：若物业服务合同中未明确约定物业负责空调的维护，或者约定不明确，那么物业的责任将取决于实际情况和法律规定。在此情况下，商户可能需要通过其他途径来证明物业存在过错或未履行应尽的义务，才能要求物业承担责任。
空调故障原因：
- 物业维护不当：如果空调不制冷是由于物业在日常维护、保养过程中存在疏忽或过错导致的，例如未及时清洗滤网、未定期检查制冷剂等，那么物业应当承担相应的责任。
- 商户自身原因：如果空调不制冷是由于商户自身使用不当或故意损坏导致的，例如商户自行调整了空调设置、损坏了空调部件等，那么物业通常不承担责任。商户应当自行负责修复空调并承担相关费用。
- 第三方原因：如果空调不制冷是由于第三方原因导致的，例如供电故障、空调制造商的产品缺陷等，那么物业的责任将取决于其是否尽到了合理的注意义务和采取了必要的措施来防止损失的发生。如果物业已经尽到了合理的注意义务并采取了必要的措施，但仍然无法防止损失的发生，那么物业通常不承担责任。
损失赔偿范围：
- 直接损失：如果物业确实存在责任，商户可以要求物业赔偿因空调不制冷导致的直接损失，例如因商铺温度过高导致的商品损坏、顾客流失等直接经济损失。
- 间接损失：对于间接损失，如因空调不制冷导致的商户声誉受损、未来收益减少等，商户在要求物业赔偿时可能面临更大的难度。因为间接损失往往难以准确计算，且需要证明其与物业责任之间的直接因果关系。
建议：
- 商户：在遇到商场商铺空调不制冷的情况时，首先应查看物业服务合同中的相关约定，了解物业的责任范围。同时，及时与物业沟通并要求其采取措施修复空调。如果物业拒绝承担责任或修复不及时，商户可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 物业：作为物业服务提供者，物业应当严格按照物业服务合同的约定履行自己的义务，包括空调的维护、保养及维修等。在遇到空调故障时，物业应及时响应并采取措施修复空调，以减少商户的损失。同时，物业也可以考虑购买相关的保险来降低自己的风险。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。