非法屠宰场的管理涉及多个部门，具体由农业农村部门、市场监督管理部门以及生态环境部门共同负责。以下是对各部门职责的详细阐述：
农业农村部门：
- 农业农村部门是屠宰行业的主要管理部门，负责全国范围内或本行政区域内的屠宰活动的监督管理。
- 对于非法屠宰场，农业农村部门有权进行查处，包括责令停业整顿、没收违法所得、罚款等行政处罚措施。
- 农业农村部门还负责监督动物屠宰环节的动物防疫工作，确保进入屠宰环节的动物健康无疫病，屠宰后的产品符合质量安全标准。
市场监督管理部门：
- 市场监督管理部门负责对进入市场销售的肉类产品进行监管。
- 如果非法屠宰场的肉类产品流入市场，市场监督管理部门有权进行检查，并查处销售未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品等违法行为。
- 市场监督管理部门还可以与农业农村部门协作，共同打击非法屠宰行为，保障消费者购买到安全、合格的肉类产品。
生态环境部门：
- 生态环境部门对屠宰企业的污染防治工作进行监督管理。
- 非法屠宰场往往忽视环保要求，随意排放废水、废气和固体废弃物等污染物，对周边生态环境造成污染。
- 生态环境部门有权对非法屠宰场的污染行为进行查处，并要求其按照环保标准建设和运行污染防治设施，确保污染物达标排放。
针对非法屠宰场的处理建议：
- 发现非法屠宰场时，应及时向当地农业农村部门举报。农业农村部门将依法进行查处，并采取相应的行政处罚措施。
- 如果非法屠宰场的肉类产品已经流入市场，消费者可以向市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门将进行调查处理，并保障消费者的合法权益。
- 非法屠宰场如果存在污染环境的行为，还可以向生态环境部门举报。生态环境部门将依法进行查处，并要求其整改达标。
法律后果：
- 非法屠宰场可能面临农业农村部门的行政处罚，包括责令停业整顿、没收违法所得、罚款等。
- 如果非法屠宰场的肉类产品造成食品安全事故或环境污染事件，相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
作为专业律师，我建议大家在遇到非法屠宰场相关问题时，及时向相关部门举报并寻求法律帮助。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业、全面的解答。