要举报非法屠宰场，你可以按照以下步骤进行：

一、明确举报对象与范围

首先，确保你了解并确认所举报的是非法屠宰行为，这包括但不限于未经政府相关部门定点许可的非法屠宰生猪的“黑窝点”；定点屠宰企业未按操作规程和技术要求屠宰生猪，存在注水、注入其他物质，以及屠宰病死猪、病害猪等行为；屠宰企业出厂未经肉品品质检验或检验不合格的生猪产品；以及涉嫌非法收购、贩卖、屠宰病死猪、私屠滥宰等其他违反生猪屠宰相关法律法规的行为。

二、选择举报渠道

根据《生猪屠宰管理条例》，你可以向以下部门举报非法屠宰行为：

1. 农业农村主管部门：县级以上地方人民政府农业农村主管部门是接收和处理非法屠宰举报的主要部门。
2. 商务局：也负责相关执法和违法行为的处罚，因此也是有效的举报渠道。
3. 警方：若非法屠宰行为情节严重，可能触犯刑法中的非法经营罪，此时可直接拨打110报警。

此外，一些地方可能还设有专门的举报电话或邮箱，如中山市沙溪镇农业农村局就公开了举报电话和来访地址，你可以根据所在地的实际情况选择合适的举报方式。

三、提交举报材料

在举报时，你需要提供尽可能详细的信息，包括：

• 非法屠宰的具体地址、时间规律；
• 涉及的违法事实描述；
• 证据线索，如照片、视频等；
• 你的联系方式（建议实名举报，以便后续反馈处理结果，但匿名举报也会被受理）。

四、等待反馈与处理

通常情况下，举报后你会在一定期限内（如10天内）被告知举报事件的查处情况。若因举报信息不完整导致无法处理，你应积极补充相关信息。若原处理部门未予处理或处理不当，你可向其上级主管部门反映情况，或向监察机关、人民检察院投诉，甚至寻求媒体帮助或采取法律途径维护自身权益。

五、注意事项

• 确保举报内容的真实性，避免虚假举报；
• 保护好自己的个人信息和安全，避免在举报过程中受到不必要的威胁或伤害；
• 若举报成功，根据相关规定，你可能有权获知举报事件的处理结果，并在符合条件的情况下获得奖励。

按照以上步骤，你可以有效地举报非法屠宰场，为维护市场秩序和食品安全贡献自己的力量。