餐饮店家出售眼镜蛇主要归市场监督管理部门（原工商行政管理部门、食品药品监督管理部门合并后的部门）和林业部门监管，具体取决于眼镜蛇的来源和用途。以下从不同角度详细分析：
市场监督管理部门监管角度：
- 如果餐饮店家出售的眼镜蛇是作为食品进行销售，那么这一行为主要受到市场监督管理部门的监管。市场监督管理部门负责食品安全监管，包括食品的生产、加工、销售等环节。眼镜蛇作为野生动物，如果未经合法渠道获得并作为食品销售，可能违反了食品安全相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。市场监督管理部门有权对这类违法行为进行查处，包括责令停止销售、没收违法所得、罚款等。
林业部门监管角度：
- 眼镜蛇属于野生动物，其猎捕、交易、运输等行为受到林业部门的严格监管。根据《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，未经许可擅自猎捕、交易、运输野生动物是违法的。如果餐饮店家出售的眼镜蛇是非法猎捕或交易的，那么林业部门有权对其进行查处，包括没收野生动物、罚款、甚至追究刑事责任等。
在实际操作中，两个部门可能会根据具体情况进行联合执法：
- 如果餐饮店家出售的眼镜蛇既涉及食品安全问题，又涉及野生动物保护问题，那么市场监督管理部门和林业部门可能会联合进行执法，共同查处违法行为。
给餐饮店家的建议：
- 餐饮店家在经营过程中应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品来源合法、安全可靠。如果涉及野生动物的销售，必须获得相关部门的许可，并按照规定进行交易和运输。
给消费者的建议：
- 消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看食品的来源和标识，避免购买非法来源的食品。如果发现餐饮店家出售非法野生动物或存在食品安全问题，应及时向相关部门举报。
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