食用眼镜蛇是否犯法，需根据具体情况来判断，主要涉及野生动物保护的相关法律法规。以下从不同角度为您详细分析：

1. 若眼镜蛇属于国家保护野生动物：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，包括眼镜蛇（若其被列入国家保护名录），均属于违法行为。
   • 法律后果：情节严重的，可能构成犯罪，依法追究刑事责任；情节较轻的，也会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。

2. 若眼镜蛇不属于国家保护野生动物，但属于地方保护或“三有”动物：

   • “三有”动物指的是国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。即使眼镜蛇不属于国家一级或二级保护动物，但如果被列为地方保护动物或“三有”动物，同样受到法律保护。
   • 法律后果：未经许可擅自猎捕、杀害、收购、运输、出售的，也可能面临行政处罚或刑事责任，具体取决于情节严重程度。

3. 若眼镜蛇为人工养殖且符合相关规定：

   • 在某些情况下，如果眼镜蛇是人工养殖的，并且养殖者已经取得了相应的养殖许可证和经营许可证，那么食用这些人工养殖的眼镜蛇可能是合法的。
   • 但需注意：即使眼镜蛇是人工养殖的，也必须确保养殖和销售过程符合野生动物保护法的相关规定，否则仍可能面临法律风险。

4. 特殊情况下的法律考量：

   • 如果食用眼镜蛇的行为发生在特定的文化或宗教活动中，且该活动被法律所允许或保护，那么可能不构成违法。但这种情况非常罕见，且需要严格的法律程序和条件。

法律建议：

• 在食用任何野生动物之前，务必确认其是否属于国家或地方保护动物，以及是否取得了合法的养殖和销售许可。
• 遵守野生动物保护法律法规，不参与非法猎捕、杀害、收购、运输、出售野生动物的行为。
• 如果对野生动物的保护级别或相关法律法规有疑问，建议咨询当地野生动物保护部门或专业律师。

总结：食用眼镜蛇是否犯法，取决于眼镜蛇的保护级别、养殖和销售是否合法以及具体情节。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，建议公众不要随意食用野生动物，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。