吃眼镜蛇是否犯法及判刑情况，主要取决于眼镜蛇的保护级别和来源，具体分析如下：
若眼镜蛇属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物或“三有”保护动物，且非法猎捕、杀害、食用：
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法猎捕、杀害、食用国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售这些动物及其制品的，均构成违法行为。同时，若眼镜蛇属于“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），非法猎捕、杀害、食用也将受到处罚，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 判刑标准：
- 对于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，一般情节处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 对于“三有”保护动物，达到一定数量标准或具有其他严重情节的，可能会参照非法狩猎罪定罪量刑，一般处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
若眼镜蛇为人工养殖且来源合法：
- 法律规定：在这种情况下，食用眼镜蛇一般不涉及刑事犯罪。合法的人工养殖动物在符合相关规定和检验检疫标准的前提下，可以进行合理利用和消费。
- 建议：尽管如此，仍需确保眼镜蛇的养殖和食用活动符合当地法律法规和卫生标准，以避免不必要的法律风险和健康风险。
紧急避险情况：
- 法律规定：若眼镜蛇对人的生命构成危害，为保护国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的紧急避险行为导致眼镜蛇损害，根据《中华人民共和国刑法》第二十一条，不负刑事责任。但超过必要限度造成不应有损害的，应负刑事责任，但可减轻或免除处罚。
- 应用：这一规定适用于在极端情况下，如眼镜蛇突然攻击人类，且无法采取其他合理措施避免危害时，为保护自身或他人安全而采取的紧急行动。
其他法律责任与建议：
- 除刑事处罚外，行为人还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，破坏野生动物资源的行为也将受到社会舆论和道德的谴责。
- 为保护野生动物资源和生态平衡，请务必遵守相关法律法规，切勿非法猎捕、杀害、食用野生动物。若对眼镜蛇的合法性或食用安全性有疑问，建议咨询当地野生动物保护部门或相关法律机构。
总结：吃眼镜蛇的法律后果因情况而异，需综合考虑眼镜蛇的保护级别、来源及具体行为等因素。在不确定的情况下，最好避免食用野生动物，以确保自身行为的合法性。若您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。