吃蛇肉是否犯法，需分情况讨论：

1. 若蛇属于国家保护动物：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法律法规，国家保护动物受到严格保护，禁止非法猎捕、杀害、收购、运输、出售以及食用。这些动物包括但不限于国家一级、二级保护动物，以及地方重点保护野生动物。
   • 法律后果：如果食用的蛇属于国家保护动物，那么这种行为将构成违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 若蛇不属于国家保护动物，但属于人工养殖的特定种类：

   • 法律背景：对于某些非国家保护动物，但经过人工养殖并符合相关规定的种类，如某些蛇类，其养殖、销售、食用等可能受到特定法律法规的规范。在这种情况下，食用这些蛇肉可能是合法的，但前提是必须确保来源合法，且符合食品安全标准。
   • 法律建议：在食用前，应确认该蛇类是否属于可食用范围，并了解相关的养殖、销售规定。同时，要确保购买的蛇肉来自正规渠道，且符合食品安全标准，以避免潜在的法律风险和健康风险。

3. 若蛇既不属于国家保护动物，也不属于人工养殖的特定种类，而是野生且非保护动物：

   • 法律分析：虽然这类蛇可能不受野生动物保护法的直接保护，但食用野生动物仍可能存在诸多风险，包括但不限于食品安全风险、生态平衡破坏风险等。此外，如果捕猎、杀害野生动物的行为违反了其他相关法律法规（如森林法、环境保护法等），也可能面临法律责任。
   • 法律建议：从法律和安全的角度出发，建议避免食用野生且非保护动物的蛇肉。选择合法、安全的食品来源，是保障自身权益和健康的重要措施。

总结与建议：

• 在食用蛇肉前，务必确认其来源和种类，确保不违反野生动物保护法律法规。
• 如果对蛇肉的合法性存在疑问，建议咨询当地林业、野生动物保护或市场监管等部门，以获取准确的信息和指导。
• 作为消费者，应增强法律意识，选择合法、安全的食品来源，共同维护良好的市场秩序和生态环境。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为你服务。