结论：组织人去采茶叶，工人死亡，组织者是否有责任需根据具体情况判断，主要看组织者是否尽到了安全保障义务。

分析如下：

1. 安全保障义务的界定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，组织者对于参与活动的人员负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的环境、必要的防护措施以及及时救助等。
   • 在组织采茶叶的活动中，组织者应当确保采摘地点的安全性，提供必要的劳动保护用品，如安全帽、手套等，并在工人遇到危险时及时提供救助。

2. 组织者未尽安全保障义务的情况：

   • 如果组织者未能提供安全的环境或必要的防护措施，导致工人死亡，那么组织者可能需要承担相应的法律责任。
   • 例如，如果采摘地点存在安全隐患（如陡峭的山坡、有毒的植物等），而组织者未提前告知工人或未采取必要的防护措施，导致工人死亡，组织者可能构成过失致人死亡罪或需承担民事赔偿责任。

3. 组织者已尽安全保障义务的情况：

   • 如果组织者已经尽到了安全保障义务，如提供了安全的环境、必要的防护措施，并在工人遇到危险时及时提供了救助，但工人仍然因自身原因（如疏忽大意、违反操作规程等）导致死亡，那么组织者可能不需要承担法律责任。
   • 然而，即使组织者已尽义务，如果工人死亡与组织者的活动存在间接关联（如组织者选择的采摘时间不当导致工人中暑死亡），组织者仍可能需承担一定的民事赔偿责任，具体需根据案件情况判断。

4. 其他可能的影响因素：

   • 工人与组织者之间的法律关系（如雇佣关系、承揽关系等）也可能影响组织者的责任承担。
   • 如果工人与组织者之间存在雇佣关系，那么组织者作为雇主，对工人的死亡可能需承担更严格的法律责任。
   • 如果工人与组织者之间是承揽关系，那么组织者的责任可能相对较轻，但仍需根据具体情况判断。

建议：

• 如果您是组织者，建议你在组织活动前充分评估风险，提供安全的环境和必要的防护措施，并在活动过程中加强安全管理，确保工人的安全。
• 如果工人死亡事件已经发生，建议您及时咨询专业律师，了解您的法律责任和可能的法律后果，以便采取合适的应对措施。

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