关于隔壁饭店下水门口积水是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 从相邻关系的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果隔壁饭店的下水门口积水影响到了你的正常通行或者造成了其他损害，比如导致你的房屋受潮、地基受损等，那么饭店的行为就可能构成了对相邻权的侵害。
   • 在这种情况下，你有权要求饭店采取措施排除妨碍，比如清理积水、修复下水管道等。如果饭店拒绝履行义务，你可以考虑通过法律途径解决，比如向法院提起相邻权纠纷诉讼。

2. 从城市管理和市容环境卫生的角度：

   • 如果饭店的下水门口积水是由于饭店未按照城市管理和市容环境卫生的相关规定进行排水处理造成的，比如未设置合理的排水设施、未定期清理下水管道等，那么饭店的行为就可能违反了相关的城市管理法规。
   • 在这种情况下，你可以向当地的城市管理部门或者市容环境卫生管理部门进行投诉，要求他们对饭店进行查处，并责令饭店整改。

3. 从具体损害后果的角度：

   • 如果积水并未对你造成实际的损害，比如只是影响了你的视觉感受或者并未对你的房屋、财产等造成任何损失，那么从法律上来说，饭店的行为可能并不构成违法。但是，这并不意味着你可以容忍这种行为，你仍然可以与饭店进行协商，要求他们采取措施改善排水情况。
   • 如果积水导致了你的实际损失，比如房屋受潮、家具损坏等，那么你可以要求饭店进行赔偿。如果饭店拒绝赔偿，你可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起侵权责任纠纷诉讼。

建议：

• 在处理这类问题时，我建议你首先与饭店进行友好协商，尝试通过沟通解决问题。如果协商无果，你可以考虑向相关部门进行投诉或者寻求法律帮助。
• 在采取任何行动之前，我建议你先收集好相关证据，比如拍照、录像等，以便在需要时证明饭店的行为以及你因此遭受的损失。

如果你还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。