结论：用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者签订劳动合同，在特定情形下仍需支付双倍工资，但支付期限和条件需根据具体情况判断。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律条款依据
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第七条：
- 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
二、具体情形分析
自用工之日起超过一个月不满一年未签订劳动合同：
- 在此期间，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资，支付期限最多为11个月（从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日）。
自用工之日起满一年未签订劳动合同：
- 根据《劳动合同法实施条例》第七条，自用工之日起满一年的当日，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位虽不再支付双倍工资（针对未签书面合同这一行为），但应立即与劳动者补订书面劳动合同。
- 若用人单位在视为已订立无固定期限劳动合同后，仍未与劳动者签订书面合同：虽然法律未直接规定此时需继续支付双倍工资，但用人单位的行为仍构成违法，劳动者有权要求用人单位承担其他法律责任，如因未签订书面合同导致的损失赔偿等。不过，在司法实践中，对于满一年后是否还需支付双倍工资存在争议，多数观点认为，既然已经视为订立了无固定期限劳动合同，就不应再支付二倍工资。
符合签订无固定期限劳动合同条件而未签订：
- 若劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件（如连续工作满十年、连续订立二次固定期限劳动合同等），而用人单位未与其签订，则用人单位需自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
三、支付期限与计算方式
- 支付期限：双倍工资的支付期限根据具体情形而定，最多不超过11个月（针对自用工之日起超过一个月不满一年未签订劳动合同的情形）。对于符合签订无固定期限劳动合同条件而未签订的情形，支付期限则自应当订立无固定期限劳动合同之日起计算。
- 计算方式：双倍工资的计算基数通常以劳动者当月应得工资为准，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。具体计算公式为：双倍工资差额 = 当月应得工资 × 未签订劳动合同的月数。
四、法律建议与后果
对用人单位的建议：
- 用人单位应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 若因特殊原因未能及时签订合同，应保留好与劳动者沟通协商的记录、通知劳动者签订合同的凭证等证据，以证明自身不存在主观恶意。
对劳动者的建议：
- 劳动者应了解自己的权益，对于用人单位的违法行为（如未签订劳动合同），可以依法维护自己的合法权益。
- 若用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者签订劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（在支付期限内），并可以要求用人单位立即补订书面劳动合同。
法律后果：
- 若用人单位未依法支付双倍工资或未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在仲裁或诉讼过程中，用人单位需承担举证责任，证明其已与劳动者签订书面劳动合同或存在其他免责事由。若无法证明，则可能面临支付双倍工资、赔偿损失等法律后果。
总结：用人单位自用工之日起超过一年未与劳动者签订劳动合同，在特定情形下仍需支付双倍工资。但支付期限和条件需根据具体情况判断。用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同；劳动者也应了解自己的权益，对于用人单位的违法行为可以依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。