针对骑手因经济困难无法赔付的情况，需结合事故责任、保险覆盖、法律程序及协商途径综合处理。以下是具体分析：

1. 确认责任划分与保险覆盖

   • 若骑手在执行职务过程中（如送餐）发生事故，根据《民法典》第1191条，用人单位（平台或配送公司）需承担雇主责任。此时应优先向用人单位主张赔偿，而非直接要求骑手个人赔付。
     
   • 若骑手自行购买了第三方责任险或平台提供了商业保险，需及时联系保险公司报案，由保险公司在保额范围内赔付。保险不足部分再由责任方补足。

2. 协商分期赔付或减免

   • 若骑手确无一次性赔付能力，可与其签订书面《分期赔付协议》，明确赔付金额、期限及违约责任（如逾期加收利息）。协议需经双方签字确认，必要时可公证以增强执行力。
     
   • 若骑手经济状况极端困难（如失业、重病），可基于《民法典》第590条“情势变更”原则，协商减免部分赔付金额，但需保留相关证明材料（如医疗记录、失业证明）。

3. 申请司法救助或社会援助

   • 若受害方因事故导致生活困难，可向当地法院申请司法救助金（需符合《关于建立完善国家司法救助制度的意见》条件，如低保户、残疾人等）。
     
   • 同时可联系民政部门、慈善组织或交通事故救助基金，申请临时救助或垫付医疗费用。

4. 法律程序强制执行

   • 若骑手拒不赔付且无协商可能，可向法院提起民事诉讼，胜诉后申请强制执行。法院可查封、扣押骑手名下财产（如车辆、存款），或将其纳入失信被执行人名单，限制高消费及出行。
     
   • 若骑手确无财产可供执行，法院会裁定终结本次执行程序，但受害方可申请保留债权，待骑手经济状况改善后恢复执行。

行动建议：

1. 立即收集事故证据（如现场照片、交警责任认定书、医疗记录）及骑手身份信息（身份证、联系方式、工作单位）。
   
2. 优先联系骑手用人单位或保险公司，要求介入处理。
   
3. 若协商无果，委托律师起草《律师函》正式催告，或直接向法院起诉。
   
4. 执行阶段可申请法院调查骑手财产线索（如支付宝、微信账户流水），提高执行效率。
   

提示：若骑手为未成年人或无民事行为能力人，需追加其监护人为共同被告，由监护人承担赔偿责任。具体操作可进一步向我咨询。