顾客买了过期食品并不能无上限索赔，赔偿金额需根据具体情况和相关法律法规来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、赔偿依据与责任主体
向商家主张赔偿：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家提供有欺诈行为的商品（如故意销售过期食品），消费者可要求商家增加赔偿损失，赔偿金额为商品价款的三倍或不低于五百元。但这里的赔偿并非无上限，而是有明确的计算标准。
- 同时，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这一条款同样设定了赔偿的上限和计算方式。
向生产者主张赔偿：
- 若产品存在缺陷并造成损害，消费者可向生产者或销售者要求赔偿。最终责任归属将依据缺陷产生的原因确定。但无论向谁主张赔偿，赔偿金额都需遵循相关法律法规的规定，并非无上限。
二、赔偿范围
基础赔偿：
- 消费者有权要求商家退还购买过期食品所支付的全部价款。
- 在退货基础上，消费者可主张额外的价款赔偿。但赔偿金额需根据上述法律法规的规定来计算，并非可以随意索要。
人身损害赔偿：
- 若消费者因食用过期食品导致人身损害（如食物中毒、肠胃不适等），可要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费及误工费等合理支出。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。但这些赔偿也需根据实际损失和相关法律法规来确定，并非无上限。
三、索赔途径与注意事项
与商家协商：
- 消费者应首先尝试与商家直接沟通，出示购物凭证（如小票、发票）及过期食品证据，明确提出赔偿要求。在协商过程中，消费者可以依据相关法律法规提出合理的赔偿诉求。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，消费者可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，提交详细的购买信息、过期食品证据及赔偿请求。监管部门将介入调查并督促商家给予合理赔偿。
提起诉讼：
- 若上述途径均未能解决问题，消费者有权向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，消费者需提供充分的证据支持其赔偿主张，包括购买凭证、过期食品实物或照片、就医记录等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求责任方承担相应的赔偿责任。但即使通过诉讼途径，赔偿金额也需遵循相关法律法规的规定。
四、特殊情况说明
- 如果消费者在购买时已经明确知道食品是过期的，但仍然选择购买，那么通常情况下，消费者将难以以“不知情”为由要求商家进行赔偿。因为消费者在购买商品时负有检查保质期等关键信息的注意义务。但在商家存在故意欺诈或误导行为，或者销售过期食品本身构成了严重违法行为且对消费者健康构成潜在威胁的特殊情况下，消费者仍有权根据相关法律法规要求商家承担相应责任并寻求赔偿。
总结与建议：购买到过期食品时，消费者应保留好相关凭证并立即采取行动。首先尝试与商家协商解决；若协商不成，则通过投诉或诉讼途径维护自身权益。在整个过程中，消费者应保持冷静并收集好所有必要的证据以支持其赔偿请求。同时，也建议消费者在日常购物时提高警惕，注意检查商品的生产日期和保质期以避免类似问题的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。