面对您提出的“辞职不让走扣钱怎么处理”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将依据相关法律法规，为您提供详细且具有深度的解答。

首先，明确法律依据是关键。根据《中华人民共和国劳动合同法》，您作为劳动者，享有解除劳动合同的权利。只要您按照法定程序，即提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内则只需提前三日），就有权离职，且用人单位不得随意克扣您的工资。

接下来，我建议您按照以下步骤来处理这一问题：

1. 与老板协商：

   • 选择一个老板相对不忙且心情平和的时机，进行面对面沟通。
   • 明确表达您辞职的决心，并说明您已经按照法律规定履行了通知义务。
   • 向老板指出克扣工资的行为违反了劳动合同法，并告知其可能面临的法律后果，如罚款、赔偿等。
   • 在协商过程中，尽量通过录音、聊天记录等方式保留证据，以备后续需要。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 准备投诉书，详细写明您的基本信息、被投诉用人单位的信息、劳动保障合法权益受到侵害的事实和投诉请求事项。
   • 提供证明材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、离职通知等，以证明劳动关系及克扣工资的事实。
   • 将材料提交给劳动监察部门，由其进行调查核实。若情况属实，劳动监察部门会责令用人单位改正并支付您应得的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以申请劳动仲裁。
   • 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按被申请人人数提交副本。申请书应载明您和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
   • 仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。您可以在庭审中进行举证、质证和辩论。
   • 等待仲裁委员会根据审理情况作出裁决。若对裁决结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

4. 向法院起诉：

   • 如果劳动仲裁结果无法满足您的诉求，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 法院会依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。一旦判决生效，用人单位必须履行支付工资等义务。若拒不履行，您可以向法院申请强制执行。

在整个维权过程中，保留好相关证据至关重要。您应妥善保存劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、离职通知、沟通记录等证据，这些证据将对维护您的权益起到关键作用。

最后，如果您在维权过程中遇到复杂法律问题或难以自行处理的情况，我建议您咨询专业的律师或法律援助机构，以获得更具体的法律建议和帮助。

综上所述，面对辞职时老板不让走且扣工资的问题，您应依法行事，通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据并寻求专业法律帮助，以确保维权过程的顺利进行。