结论：在对方骑电三轮撞人导致脑出血并手术，但对方不垫付医药费的情况下，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益。
一、法律责任分析
事故责任认定：
- 首先，需要明确事故责任。这通常由交警部门根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据来综合判断，并出具《交通事故责任认定书》。如果对方被认定为主要或全部责任，那么对方应承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故造成的人身损害，赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金。
二、对方不垫付医药费的应对措施
自行垫付并保留证据：
- 在对方不垫付医药费的情况下，您可以先自行垫付，并妥善保存所有医疗费用的发票、收据等证据。这些证据在后续的赔偿诉讼中至关重要。
与对方协商：
- 尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。在协商过程中，可以明确告知对方其应承担的法律责任和赔偿范围，以及您已经垫付的医疗费用。
申请道路交通事故社会救助基金：
- 如果符合相关条件，您可以向道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付部分或全部抢救费用。这通常适用于肇事车辆未参加交强险、肇事车辆逃逸等特定情形。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的过错以及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方支付相应的赔偿金。
三、诉讼流程简介
准备起诉材料：
- 包括起诉状、证据材料（如交通事故责任认定书、医疗费用发票等）、身份证明等。
向法院提交起诉材料：
- 将准备好的起诉材料提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。
法院审理：
- 法院将组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论，并审查相关证据。
判决与执行：
- 法院将根据审理情况作出判决，要求对方支付赔偿金。如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
四、建议与注意事项
及时咨询专业律师：
- 在处理此类交通事故赔偿问题时，建议您及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及如何采取有效的法律措施来维护自己的合法权益。
保持冷静与理性：
- 在处理事故和赔偿问题时，请保持冷静与理性，避免与对方发生不必要的冲突和争执。通过合法途径来解决问题是最有效的方式。
关注诉讼时效：
- 请注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，请在规定的时间内提起诉讼或采取其他法律措施。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。