关于您提到的“一年不能离职的协议并缴保证金”的问题，这实际上涉及到了劳动合同法和员工权益保护的相关内容，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于一年不能离职的协议
法律原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工享有自由离职的权利，这是劳动法赋予员工的基本权益之一。
- 任何限制员工离职自由的协议或条款，都可能被视为违法或无效，除非这些限制符合法律规定的特定情形（如竞业限制协议，但这也需要满足一定的条件，如支付竞业限制补偿金等）。
协议效力：
- 如果协议中明确规定了员工在一年内不得离职，且没有提供合理的补偿或理由，这样的协议很可能被视为违法或无效。
- 员工有权拒绝签署这样的协议，或者如果已经签署，有权在合法范围内主张自己的离职权利。
二、关于缴纳保证金
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
- 这意味着，用人单位不得要求员工缴纳保证金作为就业或继续工作的条件。
保证金的处理：
- 如果用人单位已经收取了员工的保证金，员工有权要求用人单位退还。
- 如果用人单位拒绝退还，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
三、建议与行动
与用人单位沟通：
- 如果您遇到了这样的协议或要求，首先建议与用人单位进行沟通，明确表达自己的立场和权益。
- 尝试通过协商的方式解决问题，如要求修改协议条款或退还保证金。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，或者用人单位坚持违法要求，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，保护员工的合法权益。
了解相关法律法规：
- 为了更好地维护自己的权益，建议您了解相关的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》等。
- 这些法律法规为您提供了明确的权益保障和维权途径。
综上所述，一年不能离职的协议并缴纳保证金是违法的，员工有权拒绝签署这样的协议或要求退还保证金。如果遇到这样的问题，建议您与用人单位沟通、寻求法律援助，并了解相关的法律法规以维护自己的权益。