结论：一般情况下，下班后约同事去挖野菜导致其骨折，您不需要承担法律责任，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

从侵权责任角度分析

1. 一般侵权责任的构成要件：
   • 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的规定，一般侵权责任的构成需要满足四个要件，即行为人实施了侵权行为、存在损害事实、侵权行为与损害事实之间存在因果关系、行为人主观上存在过错（包括故意和过失）。
   • 在您约同事去挖野菜这个事件中，您邀请同事去挖野菜的行为本身并不属于侵权行为。挖野菜是一种日常的休闲活动，通常情况下不会对他人造成损害。
   • 同事骨折这一损害事实是存在的，但关键在于您的邀请行为与同事骨折之间是否存在因果关系，以及您主观上是否存在过错。
2. 因果关系和过错判断：
   • 如果同事是在挖野菜过程中，由于自己不小心摔倒、被野菜根绊倒等自身原因导致骨折，与您的邀请行为没有直接的因果关系，且您在邀请时也没有预见到会发生这样的损害结果，主观上不存在过错，那么您不需要承担侵权责任。
   • 例如，同事在挖野菜时过于兴奋，没有注意脚下的路况，自己不小心踩空导致骨折，这种情况下您无需负责。
   • 但是，如果您在邀请同事挖野菜时，明知活动地点存在危险因素，比如地面坑洼不平、有隐藏的障碍物等，却没有告知同事，导致同事骨折，那么您可能存在一定的过错，需要承担相应的赔偿责任。不过，这种过错责任的认定需要结合具体的证据和实际情况来判断。

从帮工关系角度分析（如果存在帮工情况）

1. 帮工关系的认定：
   • 如果在挖野菜过程中，您和同事之间形成了帮工关系，即同事是为了帮助您完成挖野菜这件事而受伤，那么情况会有所不同。根据相关法律规定，为他人无偿提供劳务的帮工人，在从事帮工活动中遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。但是，如果帮工人存在故意或者重大过失，赔偿权利人请求帮工人和被帮工人承担连带责任的，人民法院应予支持。
2. 责任承担情况：
   • 如果同事是在帮您挖野菜的过程中骨折，且同事自身不存在故意或者重大过失，那么您作为被帮工人需要承担赔偿责任。
   • 例如，同事在帮您挖一棵比较大的野菜时，由于用力过猛导致骨折，且同事在操作过程中没有明显的过错，这种情况下您需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果同事在帮工过程中存在故意或者重大过失，比如不顾您的劝阻，强行去挖危险区域的野菜导致骨折，那么同事自身也需要承担一定的责任，您和同事根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。

建议

1. 收集证据：如果同事要求您承担责任，您可以收集相关的证据，如活动地点的照片、视频，证明活动地点不存在明显的危险因素，以及同事骨折是由于自身原因导致的。
2. 协商解决：如果同事受伤情况不严重，您可以与同事进行友好协商，看是否能够达成一致的解决方案，避免矛盾激化。
3. 寻求法律帮助：如果协商不成，同事坚持要求您承担责任，您可以向我进一步咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。

总之，下班后约同事去挖野菜导致其骨折，您是否需要承担责任不能一概而论，需要结合具体的情况进行判断。如果您还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。