核心结论：加工厂若没有营业执照且未给员工购买社保，一旦厂里发生人员死亡事故，将面临极其严重的法律后果，包括行政处罚、民事赔偿以及可能的刑事责任。以下从这三个方面详细阐述：

1. 行政处罚

   • 无照经营处罚：根据《无证无照经营查处办法》，对于未依法取得营业执照而从事经营活动的加工厂，市场监督管理部门有权责令停止违法行为，没收违法所得，并处以罚款。若情节严重，如经责令停止经营后仍拒不停止，或造成重大社会影响等，还可能面临更高额度的罚款，甚至被查封经营场所、扣押设备等。
   • 未依法缴纳社保处罚：依据《社会保险法》，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。虽然此处罚本身不直接针对人员死亡事故，但反映了工厂在劳动保障方面的违法状态，会加重其整体违法情节的认定。

2. 民事赔偿

   • 工伤赔偿责任：即便加工厂未购买工伤保险，根据《工伤保险条例》及相关司法解释，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害死亡的，仍应认定为工伤。此时，加工厂作为用人单位，需承担工伤保险待遇的赔偿责任，包括但不限于丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。这些赔偿金额往往较高，对无照经营且资金实力有限的加工厂来说，可能是沉重的经济负担。
   • 其他民事赔偿：若人员死亡是由于加工厂的安全生产条件不达标、管理疏忽等过错导致的，死者家属还可能依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求加工厂承担人身损害赔偿责任，赔偿范围包括死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等，进一步加重了加工厂的经济责任。

3. 刑事责任

   • 重大责任事故罪：如果加工厂在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，根据《刑法》第一百三十四条，直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能构成重大责任事故罪，面临三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 其他可能罪名：若加工厂的无照经营行为涉及其他违法犯罪活动，如生产、销售伪劣产品等，且与人员死亡事故存在关联，还可能触犯其他罪名，如生产、销售不符合安全标准的产品罪等，从而面临更严厉的刑事处罚。

建议：加工厂应立即办理营业执照，确保合法经营；同时，依法为员工购买社会保险，保障员工的合法权益；加强安全生产管理，预防事故发生。若已发生人员死亡事故，应积极配合相关部门调查，主动承担责任，与死者家属协商赔偿事宜，以减轻法律后果。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。