当食品生产经营者（包括超市等零售单位）因售卖过期食品等违反食品安全相关法律法规的行为而被处以罚款，却选择拒不缴纳时，将会面临一系列严重的法律后果。以下是对这些后果的详细解释：
一、加处罚款或滞纳金
根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，如果到期不缴纳罚款，作出行政处罚决定的行政机关有权每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款的总额不得超过罚款本金。这意味着，随着时间的推移，你的经济负担将会不断增加，进一步加大违法成本。
二、强制执行措施
查封、扣押财物：行政机关有权采取查封、扣押等行政强制措施，对你的财物进行暂时性的控制，以确保罚款能够得到有效执行。
拍卖变卖财物：如果财物被查封、扣押后仍然无法足额缴纳罚款，行政机关还可以依法对财物进行拍卖或变卖，以所得款项抵缴罚款。
划拨存款汇款：若你在金融机构有存款或汇款，行政机关在符合法定条件的情况下，也可以向金融机构发出协助执行通知书，直接划拨你的存款或汇款以抵缴罚款。
三、信用惩戒与联合惩戒
列入失信名单：你的拒不缴纳罚款行为将被记录在案，并可能被列入失信被执行人名单。这将对你的信用记录产生负面影响，影响你未来的商业合作和融资能力。
联合惩戒机制：除了直接的行政处罚外，相关部门还可能实施联合惩戒措施，如限制你参与政府采购活动、限制高消费等，从而对你的正常经营造成更大困扰。
四、后续经营受限
即使你选择停止当前的经营活动，如果未处理好罚款问题，日后若欲再次从事相关商业活动，可能会面临市场监管部门的重点监管和更严格的经营许可审批。甚至可能被限制再次进入相关行业。
建议与应对措施
及时沟通：建议你尽快与相关部门取得联系，了解具体的罚款金额和缴纳方式，以便尽快履行罚款义务，避免不必要的法律纠纷和损失。
合法维权：如果你对罚款处罚决定有异议，应在规定的期限内通过申请行政复议或提起行政诉讼等合法途径来维护自身权益，而不是选择逃避罚款。
寻求专业帮助：在处理此类法律问题时，你可以寻求专业的法律援助或咨询，以便更好地了解自己的权利和义务，制定合适的应对策略。
总之，拒不缴纳因售卖过期食品而被处的罚款，将会带来一系列严重的法律后果。建议你尽快采取措施，履行罚款义务，以避免可能的法律风险和经济损失。