结论：交了3万服务费并签了合同，但服务还未开始，是否能全退服务费，这主要取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同条款的角度
合同中的退款条款：
- 首先，需要仔细审查合同中关于退款的具体条款。如果合同中明确规定了在服务未开始前可以全额退款，那么您有权要求全额退还服务费。
- 如果合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么就需要结合其他因素进行综合判断。
合同的解除权：
- 合同中可能规定了双方在一定条件下可以解除合同，并明确了解除合同后的退款事宜。如果符合解除合同的条件，您可以依据合同条款要求退款。
二、法律法规的角度
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果合同因一方的原因无法履行，或者履行合同将导致显失公平，另一方有权要求解除合同，并可能要求赔偿损失或退还已支付的费用。
- 在您的情况下，如果服务尚未开始，且您因某种原因（如服务提供方无法履行合同、合同条款显失公平等）希望解除合同，您可以依据民法典的相关规定要求退款。
消费者权益保护法的相关规定：
- 如果您作为消费者在接受服务前支付了费用，且服务尚未开始，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求退还已支付的费用，特别是当服务提供方存在违约行为或无法履行合同时。
三、实际操作的角度
与对方协商：
- 在尝试通过法律途径解决问题之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成退款协议。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
寻求法律援助或诉讼：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。在此过程中，您需要准备相关证据（如合同、支付凭证等）来支持您的主张。
四、特殊情况考虑
如果合同中存在霸王条款或显失公平的条款：
- 您有权要求确认这些条款无效，并依据公平原则要求退款。
如果服务提供方存在欺诈行为：
- 您不仅可以要求退款，还可以要求赔偿因此造成的损失。
建议：
- 首先，仔细审查合同条款，了解退款的具体规定。
- 其次，与对方进行协商，尝试达成退款协议。
- 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。