针对您提出的“合同签订100万方土方，实际做了80万，怎样调价”的问题，这主要涉及到合同履行过程中的变更与调整问题，以下是我的详细分析：

1. 首先查看合同条款：

   • 合同是否有调价机制：您需要仔细审查合同中是否包含关于工程量变更时的调价条款。如果合同中有明确规定，比如工程量增减一定比例时，单价如何调整，那么应首先按照合同约定执行。
   • 合同无调价机制：若合同中没有明确的调价条款，那么双方需要协商确定新的价格。在协商过程中，可以考虑实际完成的工程量、市场价格波动、成本变化等因素。

2. 协商确定新价格：

   • 基于成本考虑：您可以根据实际完成的80万方土方的成本，包括人工、材料、机械等费用，来计算新的单价。同时，也要考虑对方可能提出的成本节约或效率提升等反驳点。
   • 参考市场价格：如果市场价格在合同履行期间发生了显著变化，您也可以参考当前的市场价格来确定新的单价。这需要您收集相关的市场价格信息，作为协商的依据。
   • 考虑合同公平性：在协商过程中，双方应本着公平、合理的原则进行。既要考虑您的实际成本，也要考虑对方的利益，以达成双赢的结果。

3. 签订补充协议：

   • 明确调价细节：一旦双方就新的价格达成一致，应签订补充协议，明确新的单价、总价、付款方式等关键条款。
   • 法律效力：补充协议作为原合同的组成部分，具有同等的法律效力。因此，在签订补充协议时，应确保条款的明确性和合法性。

4. 法律途径解决争议：

   • 协商不成：如果双方无法就新的价格达成一致，或者对方拒绝签订补充协议，您可以考虑通过法律途径解决争议。
   • 诉讼或仲裁：根据合同中的争议解决条款，您可以选择向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

行动建议：

• 我建议您首先与对方进行友好协商，尝试达成一致的调价方案。
• 如果协商不成，再考虑签订补充协议或通过法律途径解决争议。
• 在整个过程中，务必保留好相关的证据材料，如合同、工程量确认单、成本计算单等，以备不时之需。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。