结论：吃住干点零活不开支，是否构成雇佣关系不能一概而论，需要结合具体情况来判断。
分析：
雇佣关系的定义：
雇佣关系通常指的是一方（雇主）提供工作机会和报酬，另一方（雇员）提供劳动力并接受雇主的管理和指挥，双方之间形成的一种法律关系。在雇佣关系中，雇员有权获得约定的报酬，这是雇佣关系的重要特征之一。
吃住干点零活不开支的情况：
- 如果双方有明确的雇佣约定：即使雇主提供吃住作为部分或全部报酬，且暂时未支付现金报酬，但只要双方有明确的雇佣合意，且雇员实际上在为雇主提供劳动力，并接受雇主的管理和指挥，那么这种关系仍然可能构成雇佣关系。不过，这种情况下，雇员有权要求雇主按照约定支付报酬，如果雇主拒绝支付，雇员可以通过法律途径维护自己的权益。
- 如果双方没有明确的雇佣约定：或者虽然提供吃住，但雇员并不接受雇主的管理和指挥，只是偶尔帮忙或做些零活，那么这种关系可能不构成雇佣关系，而更接近于好意施惠或帮忙关系。在这种情况下，雇员通常无权要求雇主支付报酬。
法律后果与建议：
- 如果构成雇佣关系：雇主有义务按照约定支付报酬，如果雇主拒绝支付，雇员可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，甚至通过诉讼来维护自己的权益。
- 如果不构成雇佣关系：那么雇员可能无法通过法律途径要求雇主支付报酬。但在此情况下，如果雇员因为提供劳动力而遭受了损失（如受伤等），仍然可以根据具体情况要求雇主承担相应的赔偿责任。
- 建议：为了避免纠纷和明确双方的权利义务，建议在提供劳动力之前，双方最好签订书面的雇佣合同或协议，明确工作内容、报酬支付方式、工作时间等关键条款。
举例：
- 假设小张经朋友介绍，到小李家帮忙做些零活，小李提供吃住作为报酬，但双方没有签订任何书面协议。如果小张只是偶尔帮忙，且不接受小李的管理和指挥，那么这种关系可能不构成雇佣关系。
- 相反，如果小张长期为小李提供劳动力，且接受小李的管理和指挥，虽然小李提供吃住作为报酬，但双方实际上形成了雇佣关系。如果小李拒绝支付报酬，小张可以通过法律途径来维护自己的权益。
总结与进一步思考：
吃住干点零活不开支是否构成雇佣关系，需要结合具体情况来判断。关键在于双方是否有明确的雇佣合意，以及雇员是否接受雇主的管理和指挥。如果有问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。