结论：超市将预包装熟食拆开后按现场制售熟食销售的行为，是否违法需视具体情况而定，主要涉及标签标识、食品安全及消费者权益保护等方面的法律规定。

分析如下：

1. 标签标识问题：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，预包装食品应当有清晰的标签，标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等信息。
   • 若超市将预包装熟食拆开后，未按照现场制售食品的要求重新标注上述信息，或者标注的信息不真实、不准确，可能构成标签标识违法，违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

2. 食品安全问题：

   • 预包装食品在生产过程中通常遵循严格的食品安全标准和卫生要求，包括原料采购、生产加工、包装、贮存和运输等环节。
   • 若超市将预包装熟食拆开后，未按照现场制售食品的卫生要求进行操作，如未保持操作场所的清洁卫生、未使用符合食品安全标准的工具和容器、未对食品进行必要的检验等，可能引发食品安全问题，违反《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全管理的规定。

3. 消费者权益保护问题：

   • 消费者在购买食品时，有权了解食品的真实情况，包括食品的来源、成分、生产日期、保质期等。
   • 若超市将预包装熟食拆开后按现场制售熟食销售，且未向消费者明确告知，可能构成对消费者知情权的侵害，违反《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于消费者知情权保护的规定。

法律建议：

• 超市应严格遵守相关法律法规，确保预包装熟食在拆开后按现场制售熟食销售时，符合标签标识、食品安全及消费者权益保护等方面的要求。
• 若超市确实需要拆包销售，应重新标注食品的相关信息，确保信息的真实性和准确性；同时，应加强操作场所的卫生管理，确保食品的安全；并向消费者明确告知食品的真实情况，保障消费者的知情权。
• 若消费者发现超市存在上述违法行为，可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 若超市的行为被认定为违法，可能面临市场监督管理部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
• 若因超市的违法行为导致消费者受到损害，超市还可能承担民事赔偿责任，赔偿消费者的损失。