结论前置：农村长期停水是否违法，需根据具体情况判断。若供水单位无正当理由频繁停水，违反合同约定或居民基本生活需求保障，则构成违法；若因不可抗力、紧急抢修或特定法定情形且遵循法定程序，则停水行为合法。
一、从供水合同与居民权益角度分析
供水服务合同关系：
- 自来水公司或村集体等供水单位与村民之间存在供水服务合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，供水单位有义务持续、稳定地提供符合标准的供水服务。
- 若供水单位未能按约定供水，如长期停水且无合理理由（如未提前通知的管道维修），则构成违约。村民有权要求供水单位承担违约责任，包括采取补救措施和赔偿损失。
居民基本生活需求保障：
- 水是居民的基本生活需求，村委作为基层组织，无权擅自对居民采取停水措施。除非在特定法定情形下，如用户未缴纳费用且经合法催缴程序后仍未缴纳，或为了公共安全等紧急情况且符合法定程序。
- 若村委非供水合同主体，擅自停水则侵犯了用户的合法权益。用户有权要求恢复供水，并可要求赔偿因此造成的损失。
二、停水的合法性分析
合法停水情形：
- 因不可抗力（如自然灾害）导致停水，且供水单位及时抢修并通知村民，此行为合法。
- 供水设施需要紧急抢修（如水管爆裂），且按规定提前通知村民，停水行为合法。
- 用户未按时缴纳水费，经催告后仍未履行义务，供水单位或相关单位有权按法律规定和合同约定采取停水措施，但须遵循合法程序和范围。
非法停水情形：
- 供水单位因管理不善导致供水设施频繁故障，造成长期停水，影响村民正常生活，此行为违反合同约定，需承担责任。
- 村集体或其他负责供水的主体违反与村民的约定，如通过村民大会决议或供水协议确定的供水事宜未履行，且无正当理由，构成违法。
三、居民维权途径
- 与供水单位协商：首先尝试与供水单位沟通，了解停水原因和解决方案，争取恢复供水。
- 向相关部门投诉：若协商无果，可向乡镇政府或县级政府相关部门投诉，反映情况并寻求帮助。
- 报警处理：在供水单位私自停水且严重侵犯居民合法权益的情况下，居民可报警寻求警方协助处理。
- 提起诉讼：若其他途径均无法解决问题，居民可依法向法院提起诉讼，要求供水单位承担相应的法律责任并赔偿损失。
四、具体建议
- 保留证据：在遭遇长期停水时，村民应保留好相关证据，如停水通知（如有）、与供水单位的沟通记录、停水期间的照片或视频等，以便在维权时使用。
- 了解合同：村民应了解自己与供水单位之间的供水服务合同内容，特别是关于供水服务标准、停水通知义务、违约责任等方面的条款，以便在维权时能够准确引用。
- 及时维权：在遭遇长期停水时，村民应及时采取行动，通过协商、投诉、报警或提起诉讼等方式维护自己的合法权益，避免因拖延而造成更大的损失。
综上所述，农村长期停水是否违法需根据具体情况判断。居民在遇到此类问题时，应通过合法途径维护自身权益，确保供水服务的稳定性和可靠性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。