当您的汽车在停车时被刮擦而对方未知情离开时，这种情况可能构成肇事逃逸，但别担心，您可以按照以下详细步骤来处理，以确保您的权益得到妥善维护：

一、立即保护现场并收集证据

1. 保持车辆原位：首先，切勿随意移动车辆，以免破坏现场证据，这是后续处理的基础。

2. 全面拍照取证：使用手机或相机从多个角度拍摄车辆受损情况，包括刮擦的具体位置、大小、形状，以及周围环境如建筑物、路标等。这些照片将作为后续定损和查找肇事者的重要证据。

3. 查找监控录像：检查停车区域是否有监控摄像头，如有，立即联系相关管理部门（如商场物业、小区保安、停车场管理处等）调取监控录像。监控录像对于确定肇事车辆信息至关重要。

4. 寻找目击者：向附近居民、商户或停车场工作人员等可能目睹事故的人员询问，获取他们的联系方式和证言，这有助于还原事故真相。

二、迅速报警并通知保险公司

1. 及时报警：立即拨打122报警电话，向警方详细描述事故发生的时间、地点、车辆受损情况及您所掌握的肇事车辆和驾驶人信息（如果有的话）。警方会到场勘查，并出具事故认定书，这是后续保险理赔的重要依据。

2. 通知保险公司：同时，及时向自己的保险公司报案，告知车辆被刮蹭且对方逃逸的情况。保险公司会指导您进行后续的理赔流程，并根据保险条款提供相应赔偿。

三、配合调查与理赔流程

1. 配合警方调查：按照警方的要求，提供相关证据和信息，如现场照片、监控录像、目击者证言等，协助警方展开调查。

2. 提交理赔申请：根据保险公司的要求，填写理赔申请表，并提交必要的证明材料，如行驶证、驾驶证、事故现场照片、事故认定书等。

3. 等待定损与维修：保险公司会对提交的材料进行审核，并安排定损员评估车辆受损情况。之后，您可以将车辆送到指定修理厂进行维修，并保存好维修发票和清单以备报销。

四、根据调查结果采取相应措施

1. 如果找到肇事者：

   • 协商解决：与肇事者友好协商，要求其承担维修费用，并保留好协商过程中的证据。
   • 报警处理：若协商无果或肇事者态度恶劣，可再次报警，由交警部门介入处理，甚至通过法律途径解决。

2. 如果未找到肇事者：

   • 保险公司会根据您的保险条款进行赔偿，但可能有一定的免赔额或赔偿比例限制。
   • 您也可以考虑向停车场管理方或相关责任方寻求赔偿，如果他们在车辆管理和安全保障方面存在疏漏。

五、预防措施与建议

1. 安装行车记录仪：为预防类似事件再次发生，建议在车辆上安装行车记录仪等设备，以实时记录行车和停放过程中的情况。

2. 选择正规停车场：停车时尽量选择有监控的正规停车场，以降低被刮蹭的风险。

3. 保持冷静与理性：在整个处理过程中，务必保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出过激行为或言辞。

综上所述，面对汽车停车被刮擦且对方逃逸的情况，您应立即保护现场、收集证据、报警并通知保险公司。通过配合警方和保险公司的调查，以及采取必要的预防措施，您可以更有效地维护自己的权益并降低未来风险。