在餐厅吃饭吃出头发，即使已经免单，您仍然有权进一步索要赔偿。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律依据与赔偿权利
《中华人民共和国食品安全法》
- 适用情况：头发作为异物出现在食品中，明显不符合食品安全标准。
- 赔偿方式：根据该法第一百四十八条，您除要求赔偿损失（如餐费）外，还可以向餐厅要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。例如，如果餐费是80元，您可以要求赔偿1000元；如果餐费是200元，您则可以要求赔偿2000元。
《中华人民共和国民法典》
- 适用情况：餐厅向您提供符合质量要求的餐饮服务是其合同义务。食物中含有头发表明餐厅未全面履行合同义务，构成违约。
- 赔偿方式：您有权要求餐厅承担违约责任，包括但不限于免单、退款或重新提供符合质量要求的食物。若因食用含头发的食物导致身体不适并产生医疗费用等损失，您同样有权要求餐厅赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
- 适用情况：您在购买、使用商品或接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权依法要求赔偿。餐厅作为服务提供者，应确保食品无异物，如头发等。
- 维权途径：您首先应与餐厅协商，尝试达成双方都能接受的赔偿方案。协商不成时，可向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助和支持。
二、赔偿的具体操作与建议
保留证据：
- 发现食物中有头发时，应立即拍照或录像留作证据，并妥善保存就餐发票、消费记录等相关凭证。这些证据在后续维权过程中至关重要。
及时协商：
- 与餐厅管理人员或负责人进行沟通，明确表达自己的诉求，并尝试协商解决方案。您可以提出合理的赔偿要求，如要求餐厅支付赔偿金、提供消费代金券等。
寻求帮助：
- 若协商无果，您可向当地消费者协会或市场监管部门投诉，详细说明消费时间、地点、情况及诉求。必要时，可考虑通过法律途径向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
三、特殊情况下的赔偿
- 若因食用含头发的食物导致身体不适：
- 如出现呕吐、腹泻等症状，您应及时就医并保留好医疗记录。这些记录将作为您要求餐厅承担医疗费、误工费等相应人身损害赔偿责任的依据。
四、赔偿金额的计算示例
- 假设餐费为150元：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条，您除要求赔偿150元餐费外，还可以要求餐厅支付价款十倍的赔偿金，即1500元。由于增加赔偿的金额超过一千元，因此您总共可以要求餐厅赔偿1650元。
总结与建议：在餐厅吃饭吃出头发，即使已经免单，您仍然有权根据相关法律法规要求餐厅进一步赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并通过合法途径维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。